Co to jest biały pieprz

PYTANIE:
Co to jest biały pieprz?

ODPOWIEDŹ:
Podczas gdy wszystkie ziarna pieprzu są suszonymi owocami rośliny pieprzowej, Pieprz Biały powstaje przez usunięcie skórek z dojrzałych ziaren pieprzu. Ma delikatniejszy smak niż pieprz czarny.

↑ Rodzaje pieprzu

Ziarna pieprzu białego to suszone owoce rośliny papryki, zbierane w stanie dojrzałym i dojrzałym. Następnie jagody moczy się w wodzie przez kilka dni, a następnie ściera i usuwa skórki. Ziarna pieprzu białego mają łagodniejszy smak niż ziarna pieprzu czarnego, a także dobrze komponują się z białymi potrawami, takimi jak sosy śmietanowe i puree ziemniaczane.

Ziarna białego pieprzu pachną ziemisto, nie tak aromatycznie jak ziarna czarnego pieprzu, a smakują ostro i kremowo, nie tak cierpko jak ziarna czarnego pieprzu.

W USA nie znajdziesz na stole białego pieprzu jako składnika wykańczającego, ale jest on dość popularny w sosach, ziemniakach, zupach i napojach, zwłaszcza w Europie. Ze względu na dodatkowe przetwarzanie, pieprz biały jest nieco droższy niż pieprz czarny, ale nie tak drogi jak niektóre inne rodzaje ziaren pieprzu.

Istnieją cztery główne rodzaje ziaren pieprzu, każdy w innym kolorze. Przyjrzyjmy się tym kolorom pieprzu w poniższej tabeli.

↑ Rodzaje pieprzu

</tr>

	Rodzaj	Charakterystyka</td>	Smak	Najlepsze zastosowania
	Biały pieprz	Dojrzały i bez skóry	łagodny smak	Białe dania: sosy śmietanowe i puree ziemniaczane
	Czarny pieprz	Niedojrzałe jagody z nienaruszoną skórką. Są gotowane, fermentowane, a następnie suszone na słońcu, aż staną się czarne, a ich skóra stanie się pomarszczona.	Najsilniejszy smak papryki – ostry, ostry i aromatyczny.	Pieprz w Ameryce. O ile nie jest oznakowana, większość czarnego pieprzu to mieszanka ziaren pieprzu z różnych miejsc uprawy.
	Zielony pieprz	Zbierane, zanim dojrzeją, są zielone i niedojrzałe. Są suszone na powietrzu, liofilizowane lub marynowane.	Smak świeży, nie tak ostry.	Tradycyjne francuskie przepisy na sos pieprzowy wymagają zielonej papryki. Są to na ogół najdroższe ziarna pieprzu ze względu na niewielkie zbiory i dodatkowe przetwarzanie.
	Różowy pieprz	Te ziarna pieprzu w rzeczywistości nie pochodzą z drzewa pieprzowego i są bardziej spokrewnione z krzewem różanym – dlatego często nazywane są „paprykiem różanym”.	Najłagodniejszy smak papryki, prawie słodki.	Droga i trudna do znalezienia odmiana pieprzu.