Gelukkig nieuwjaar!

Ik wens iedereen een veilig en gelukkig nieuwjaar terwijl de champagne over de hele wereld knalt. Op oudejaarsavond wordt meer champagne gekocht en gedronken dan op enige andere dag van het jaar. Slijterijen verkopen over het algemeen flessen voor prijzen tussen $ 4 en $ 440.

Dus – de smaak kan verschillen, maar de basis wetenschap van champagne consequent blijft. CO2 wordt gecreëerd tijdens het maken van champagne en wanneer we de kurk laten knappen om het te vieren, komt de CO2 vrij uit de wijn om over te borrelen en onze zintuigen te prikkelen.

Champagne bubbels

Champagne schenken is een wetenschap. Hier zijn enkele tips over champagne die u kunnen helpen:

Je fles moet worden gekoeld tot tussen de 39 en 50 graden Fahrenheit voordat je hem opent, omdat warme bubbels zijn CO2 snel verliezen nadat ze zijn gegoten.

Champagne moet dan voorzichtig in de zijkant van zeer schone, droge, hoge en smalle glazen worden gegoten voor optimaal bubbelen. Champagneglazen van hoge kwaliteit hebben etsen aan de binnenkant van het glas (bruispunten), waardoor de bubbels mooie patronen kunnen volgen terwijl ze langs de zijkanten van de glazen klimmen. Sommige glazen die we leuk vinden zijn de Schott Etched Champagne Glasses.

Als u beslist welke maat fles u wilt kopen, blijkt uit onderzoek dat grotere flessen champagne meer CO2 in de wijn vasthouden dan kleinere flessen - dus ga voor extra bubbels!