Hoe lang groenten grillen
Met de eerste zomerdag achter ons worden in het hele land grills uit hun winterslaap gehaald. Hoewel hamburgers en honden veel lekkerder zijn als ze buiten worden gegrild, worden groenten vaak vergeten als ze naar het vuur gaan. Terwijl ze in feite ook veel lekkerder zijn als ze goed worden gegrild.
Het is echter heel gemakkelijk om groenten op de grill te gaar te koken en/of te verbranden, aangezien veel van hen in een mum van tijd gaar zijn en anderen een beetje TLC nodig hebben om goed te koken, neem de maïs op de foto voor voorbeeld.
Hieronder vindt u een tabel met grilltijden voor de meest voorkomende groenten. Dit is een richtlijn, aangezien grilltemperaturen sterk kunnen variëren. Deze gids helpt ook bij het bereiden en plaatsen van elke bepaalde groente op de grill. Fruit is ook uitstekend gegrild, instructies voor het grillen van fruit zijn opgenomen na de tabel. Volg deze richtlijnen en het wordt makkelijker om de hele zomer gezond te blijven eten.
Grilltijden voor groenten
Slechts een klein beetje voorbereiding kan bijna elke verse groente klaar maken om op de grill te gooien. Universeel kun je de beoogde groente wassen en vervolgens besproeien met een beetje olijfolie en je bent klaar om naar de hete kolen te gaan. De reden dat groenten voorzichtig moeten worden gegooid met een beetje olie, kookspray of gesmolten boter, is om te voorkomen dat ze aan de roosters blijven plakken.
Groenten kunnen desgewenst ook worden gekruid met een beetje zout en peper (en/of andere gewenste kruiden) voor het grillen. Het marineren van groenten is ook een geweldige manier om meer smaak toe te voegen, maar pas op dat marinades snel in zacht vers groentevlees worden opgenomen, dus een uur marineren wordt over het algemeen als voldoende beschouwd. Als groenten te veel tijd in een marinade doorbrengen, zullen ze uiteindelijk smaken als pure marinade.
De volgende tabel geeft de warmte- en tijdvereisten weer voor veel populaire groenten. Een paar definitieherinneringen eerst:
</br>
| Groente | Voorbereiding | Plaatsing | Warmte | Tijd |
|---|---|---|---|---|
| Asperges | Snijd de onderkant af | Loodrecht op roosters | Middelhoog Indirect | 3 tot 5 minuten |
| Bieten | Wikkel losjes in aluminiumfolie na het gooien met olie | Op de barbecue | Gemiddeld direct | 30 tot 35 minuten |
| Broccoli | Week 5 tot 10 minuten in gezouten water | In grillmand | Middelhoog Indirect | 5 tot 10 minuten |
| Broccolini | Trim de bodems | Loodrecht op roosters | Middelhoog Indirect | 3 tot 5 minuten |
| Bok Choy | Halveer en laat 5 tot 10 minuten in gezouten water weken | In grillmand | Middelhoog Indirect | 3 tot 5 minuten |
| Wortels | Verwijder de bovenkanten en wikkel in folie | Op de barbecue | Gemiddeld direct | 15 tot 20 minuten |
| Bloemkool | Week 5 tot 10 minuten in gezouten water | In grillmand | Middelhoog Indirect | 5 tot 10 minuten |
| Maïs | Week 5 tot 10 minuten in water (of verwijder de kaf en sla deze stap over) | Loodrecht op roosters | Middelhoog Direct, vaak draaien | 20 tot 30 minuten (of 10 tot 15 als er geen schil is) |
| Aubergine | Snijd in cirkels van 3/4 inch dik | Op de barbecue | Middelhoog Indirect | 3 tot 4 minuten per kant |
| Venkel | Snij de bol in vieren (bewaar de toppen!) | Op grill of in mand | Middelhoog Indirect | 12 tot 15 minuten |
| Knoflook | Wikkel de hele bol stevig in aluminiumfolie | Op de barbecue | Gemiddeld Indirect | 45 tot 60 minuten. Snijd de bovenkant eraf en knijp de bollen eruit om te serveren |
| Champignons (Portobello) | Verwijder de stengel | Dopzijde naar beneden | Gemiddeld direct | 5 tot 10 minuten |
| uien | Snijd in cirkels van 3/4 inch dik | Op grill of in mand | Middelhoog Indirect | 5 tot 7 minuten |
| Paprika's | Halveer en verwijder de zaadjes voor het grillen voor de meeste grotere paprika's | Op grill of in mand | Gemiddeld direct | 2 tot 3 minuten per kant |
| Lente-ui | Snijd de wortels af | Loodrecht op roosters | Middelhoog Indirect | 3 tot 5 minuten |
| Courgette | In de lengte doormidden snijden | Op grill of in mand | Middelhoog Indirect | 3 tot 5 minuten |
