Rozemarijnkip op zelfgemaakte spiesjes
Heb je een rozemarijnplant? Als dat niet het geval is, wilt u misschien naar het gedeelte 'aanvullende informatie' van dit bericht gaan voor een ander type mogelijke zelfgemaakte spies. Als je wel een rozemarijnplant hebt, dan weet je hoe snel hij groeit en dat hij voor je het weet in een enorme struik kan veranderen. Als je plant overgroeid is, is het tijd om wat stengels bij te knippen. Snijd enkele lange stelen bij de onderkant af en maak er een paar spiesjes van. Dat klopt, gebruik de rozemarijnstengels als spiesjes!
Los twee problemen tegelijk op: maak zelfgemaakte spiesjes als je er geen hebt en laat rozemarijn helemaal in het midden van elke hap kip trekken voor het ultieme recept voor rozemarijnkip. Deze rozemarijnspiesjes kunnen worden gebruikt voor kip, vis, rundvlees en bijna alles dat zacht is in het midden en kan profiteren van een vleugje rozemarijn.
Recept met rozemarijnstengels
Volg deze basisstappen om zelfgemaakte rozemarijnspiesjes te maken.
- Pluk eerst de sterkste takken van een rozemarijnplant.
- Spoel ze goed af en laat ze vervolgens ongeveer 20 minuten in schoon water weken.
- Neem een scherp mes en maak een schuine snede aan de onderkant van de stengel (het stuk dat het dichtst bij de grond was).
De takken van rozemarijn moeten weggroeien van het afgesneden uiteinde van de stengel. - Schuif grote stukken kip één voor één langs de rozemarijnstengel en glijd van het afgesneden uiteinde in de richting waarin de stengels groeien.
- Bestrijk ze met wat marinade en laat ze 30 minuten tot een paar uur in de koelkast staan.
We gebruikten een marinade van olijfolie, limoensap, knoflook, peper en mosterd. - Grill de spiesjes aan elke kant tot de stukjes kip gaar zijn.
Deze zelfgemaakte spiesjes houden de hete BBQ heel goed en de kip blijft zitten totdat hij van de steel wordt gehaald. Spiesjes met rozemarijn kunnen de hitte opnemen zonder alle warmte te absorberen zoals metalen spiesjes en ze houden de kip vast in plaats van hem rond te laten rollen zoals vaak gebeurt met metaal.
We maakten een dip van gewone Griekse yoghurt, een scheutje limoen en wat gehakte verse rozemarijn als aanvulling op de stukjes kip.
Zelfgemaakte rozemarijnspiesjes kunnen ook voor groenten worden gebruikt, maar de groenten moeten ook in het midden zacht zijn. Probeer bijvoorbeeld courgettecirkels. Voor rozemarijnaardappelen, rode aardappelen of uien moet u de aardappelen eerst zacht maken (koken of magnetron) voordat u ze aan een spiesje steekt. Als je een rozemarijnspies door een hard voorwerp steekt, worden alle rozemarijnblaadjes van de stok verwijderd en heb je alleen een bruine stok die door je aardappel loopt en een stapel rozemarijnblaadjes op het bord eronder.
