Produkta glabāšanas laika salīdzināšana
↑ Sasmalcināts siers pret bloku
Block vs. sarīvēts siers ir jautājums, kas siera cienītājiem tiek uzdots katru reizi, kad viņi nonāk pie piena kastes. Vai sasmalcinātā siera priekšrocības ir papildu izdevumu par unci vērtas? Apskatīsim visu attēlu, ieskaitot glabāšanas laiku, lai noskaidrotu, kura opcija ir vispiemērotākā.
↑ Sasmalcināts siers pret bloku
Bloķēts siers:
To dažreiz dēvē arī par rīvēta siera DIY versiju. Faktiski ir jāizņem rīvēšanas rīks un vai nu jāpalaiž siera bloks uz augšu un uz leju pa stāvo rīvi, vai arī ar rokas rīvi jāpalaiž pāri siera blokam. Siera bloks nodrošina daudzpusību, ja ir vēlams siera kubs vai siera šķēle, bet šeit mēs runājam tikai par siera bloku, kas tiek sarīvēts pēc vajadzības.
Sarīvēts siers:
Patiesā pievilcība šeit ir tāda, ka sasmalcinātais siers ir gatavs, kad esat gatavs, bez nekārtības un bez satraukuma.
Tā ir acīmredzamā atšķirība starp bloku un rīvētu sieru, tagad apsvērsim visas atšķirības starp abām alternatīvām.
Nogaršot:
Svaigi rīvēta siera garša ir bagātāka un ar daudz lipīgāku nekā iepriekš sasmalcināta siera garša.
Tekstūra:
Svaigi sasmalcināta bloksiera tekstūra ir mīkstāka nekā iepriekš sasmalcinātam sieram. Skatoties tikai uz attēlu, tas ir acīmredzami.
Kušanas spēja:
Svaigi rīvēts siers kūst gludāk un pēc izkausēšanas saglabā krēmīgāku tekstūru nekā jau sasmalcināts siers. Iepriekš sasmalcināta siera kušanas spēja var būt zemāka par siera bloku, un, vēl ļaunāk, maisiņā var būt piedevas un/vai konservanti. Pārbaudiet sastāvdaļu etiķeti, lai pārliecinātos, ka tajā ir īsts siers un tikai siers. Piemēram, šim iepakojumam ir pievienota kukurūzas ciete, lai siers nesaliptu kopā un maisā neveidotos viena liela masa.
Laiks:
Rīvēšana nav grūts uzdevums, ne arī liels laika patērētājs, iespējams, ne vairāk kā piecas minūtes, lai sasmalcinātu vidēja izmēra siera bloku. Lai gan bloka beigās tas var kļūt bīstams pirkstu galiem, tāpēc neesiet moceklis un mēģiniet sasmalcināt pēdējo siera kumosu.
Cena:
Block siers ir nedaudz lētāks par unci nekā rīvēts siers regulāri (parasti apmēram 3 centi par unci), tomēr tas var mainīties, veicot pārdošanu veikalā, kas reizēm var padarīt tos vienādu cenu par unci. Lieli rīvēta siera maisiņi var būt rentabli, ja daži tiek izmantoti, bet pārējā maisa daļa ir sasaldēta (plašāku informāciju par siera sasaldēšanu skatiet tālāk esošajā papildu informācijas sadaļā).
Glabāšanas laiks:
Bloku siera glabāšanas laiks ir garāks nekā rīvētam sieram. Tā kā ienaidniekam (gaisam) ir pakļauts daudz lielāks virsmas laukums, sasmalcināts siers ir daudz jutīgāks pret agrīnu bojāeju, un tādējādi tam ir īsāks glabāšanas laiks nekā siera blokam. Un, tiklīdz kādai siera skaidiņai ir pielipusi pelējums, viss maisiņš ir jāizmet. No otras puses, ja uz cietā vai puscietā siera bloka ārējās malas sāk veidoties pelējums, to var nogriezt, lai saglabātu atlikušo bloka daļu (ar papildus pievienotu ne- sapelējis siers, kas upurēts, lai saglabātu pārējo — skatiet arī tālāk sniegto papildu informāciju, lai uzzinātu vairāk par to).
Vai svaigi rīvēts siers ir papildu pūļu vērts? Mēs tā domājam.</p>
