Kā pagatavot makaronus
Neatkarīgi no tā, kāda veida, formas vai formas makaronus esat pagatavojis vai iegādājies, gatavošanas instrukcijas vienmēr ir tieši tādas pašas. Izmantotā ūdens daudzums mainīsies atkarībā no izmantotā makaronu daudzuma, un makaronu pagatavošanai nepieciešamais laiks mainīsies atkarībā no makaronu svaiguma un mīklas biezuma.
Šeit ir norādītas visas pamata darbības, kā arī profesionāļu padomi, kā pagatavot makaronus, kas vienmēr tiek pagatavoti līdz pilnībai.
Soli pa solim instrukcijas makaronu vārīšanai
1) Iegūstiet patiešām lielu katlu un piepildiet to ar ūdeni līdz 3/4 no ceļa.
Jūs vēlaties, lai makaroniem būtu pietiekami daudz ūdens, lai tie varētu pārvietoties, pretējā gadījumā tie salips. Parasti vislabāk der 4–5 litri ūdens.
2) Pārklājiet katlu un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai (daudz burbuļu), pēc tam pievienojiet verdošajam ūdenim līdz 2 ēdamkarotes sāls.
Tas var šķist daudz sāls, bet apmēram 75% sāls tiek izskaloti kopā ar makaronu ūdeni. Tas, kas paliek pāri, pagaršo makaronus, lai tie būtu garšīgi gan atsevišķi, gan ar iecienītāko mērci.
3) Sālītā verdošā ūdenī uzreiz pievienojiet makaronus un pēc tam kārtīgi samaisiet.
4) Ļaujiet ūdenim katlā atkal uzvārīties.
Vēlreiz samaisiet gatavošanas makaronus un pēc tam iestatiet taimeri uz minūti (vai divām) mazāk nekā ieteicamais laiks. Lai pareizi pagatavotu makaronus, jums ir jāpārliecinās, ka verdošs ūdens ieskauj katru šķipsnu – tāpēc ir svarīgi vārāmos makaronus apmaisīt tūlīt pēc vārīšanās, lai tie nesaliptu kopā. Ik pa laikam to apmaisa arī gatavošanas procesā.
5) Izmēģiniet vārītu makaronu šķipsnu, kad taimeris zvana.
Varbūt tas ir izdarīts, vai varbūt tam ir vajadzīga vēl viena vai divas minūtes (vai trīs). Lielākajai daļai cilvēku patīk makaroni “al dente”, kas nozīmē, ka tie joprojām ir nedaudz košļājami. Pārvārīti makaroni ir biezi un parasti nav vēlami, taču ir svarīgi pārliecināties, ka arī makaronu vidus ir gatavs.
Kad tas ir iztukšots, tas ir gatavs lietošanai jebkurā mērcē. </p>
PIEZĪME: Ja mērci vēlāk pievienos vārītiem makaroniem, nepievienojiet ūdenim (vai makaroniem) eļļu, jo tas padarīs makaronus gludus un nespēs uzsūkt mērci.
