Kaip virti makaronus
Nesvarbu, kokio stiliaus, formos ar formos makaronus gaminote ar įsigijote, gaminimo instrukcijos visada yra vienodos. Naudojamo vandens kiekis skirsis priklausomai nuo naudojamų makaronų kiekio ir laiko, reikalingo makaronams virti, priklausys nuo makaronų šviežumo ir tešlos storio.
Čia pateikiami visi pagrindiniai žingsniai ir profesionalų patarimai, kaip pasigaminti makaronų, kurie visada būtų išvirti iki tobulumo.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip virti makaronus
1) Paimkite tikrai didelį puodą ir užpildykite jį 3/4 vandens.
Norite, kad daug vandens leistų makaronams daug vietos judėti, kitaip jie sulips. Paprastai geriausiai tinka 4–5 litrai vandens.
2) Uždenkite puodą ir užvirinkite vandenį (daug burbuliukų), tada į verdantį vandenį įpilkite iki 2 šaukštų druskos.
Tai gali atrodyti kaip daug druskos, tačiau apie 75% druskos nuplaunama kartu su makaronų vandeniu. Tai, kas lieka, pagardina makaronus, kad jie būtų skanūs tiek vieni, tiek su mėgstamu padažu.
3) Į pasūdytą verdantį vandenį iš karto suberkite makaronus ir gerai išmaišykite.
4) Leiskite vandeniui puode vėl užvirti.
Virimo makaronus dar kartą išmaišykite ir nustatykite laikmatį minute (arba dviem) trumpiau nei rekomenduojama. Norint tinkamai išvirti makaronus, reikia pasirūpinti, kad verdantis vanduo gaubtų kiekvieną sruogą – todėl svarbu verdamus makaronus išmaišyti vos išvirus, kad jie nesuliptų. Virimo metu taip pat retkarčiais pamaišykite.
5) Paragaukite virtų makaronų, kai suskambės laikmatis.
Galbūt tai padaryta, o gal reikia dar minutės ar dviejų (ar trijų). Dauguma žmonių mėgsta makaronus „al dente“, o tai reiškia, kad jie vis dar yra šiek tiek kramtyti. Pervirti makaronai yra minkšti ir dažniausiai nepageidautini, tačiau svarbu įsitikinti, kad makaronų vidurys taip pat yra paruoštas.
Nusausinus, jis paruoštas naudoti bet kokiame padaže. </p>
PASTABA: jei padažas bus įpiltas į išvirtus makaronus vėliau, į vandenį (ar makaronus) nepilkite aliejaus, nes dėl to makaronai taps slidūs ir nesugers padažo.
