Kaip išvengti dažniausiai daromų maisto gaminimo klaidų

↑

Kadangi 2020 m. dauguma žmonių virtuvėje praleido daugiau laiko nei bet kuriais kitais metais, daugelis šių klaidų jau buvo sunkiai ištaisytos. Dabar, kai restoranai vėl atsidaro, daugelis iš jūsų pamirš savo klaidas ir paliks gaminimą ekspertams.

Likusiems, kurie vis dar bandote sukurti komforto zoną virtuvėje, šie raudonos vėliavėlės koregavimai gali būti naudingi, nes metai namuose įžengs į tai, kas, tikimės, bus namų ruožas (nors vis dar nėra tokios vietos kaip namai). .

↑ Receptai užtrunka daug ilgiau nei planuota

Klaida: esate pasiruošę sukurti naują receptą, o recepto užbaigimas užtruks daug ilgiau, nei planavote.
Sprendimas: prieš pradėdami visada perskaitykite visą receptą iki galo.
Pavyzdžiui, duonai su raugu pagaminti gali prireikti beveik savaitės, bet kam, kuriame naudojamos džiovintos pupelės, pupeles mirkyti reikės per naktį, kietus jautienos gabalus marinuoti prireiks valandų, duonos tešlą gali prireikti kelių pertraukų, kad tinkamai sėdėtų ir pakiltų, greitai paruošiamas puodas. receptui prireiks laiko, kad būtų sumažintas slėgis, o sausainių tešlai gali tekti atvėsti, kad būtų pasiektas galutinis rezultatas. Pirmiausia perskaitę receptą geriau nustatysite darbo pradžios ir pabaigos laiką, kad pavalgytumėte laiku.

↑ Nesūdyti vandens

Klaida: nesūdyti makaronų vandens.
Sprendimas: įpilkite daug druskos į puodą su vandeniu, kol jis užvirs. Kadangi džiovinti makaronai verdami sugeria vandenį, jie taip pat sugers druskos skonį tiesiai viduje. Visi maisto produktai turi būti pagardinti, kol jie gaminami, į gatavą lėkštę įpilkite prieskonių tik tada, kai to reikia. Taip pat nepervirkite makaronų – nustokite virti, kai jie pasieks al dente, kad pasiektumėte geriausių rezultatų. Čia daugiau apie makaronų gaminimą.

↑ Perpildymas Pan

Klaida: baltymus ar daržoves suberkite į per mažą keptuvę, nesvarbu, ar ji ant viryklės, ar orkaitėje.
Sprendimas: įsitikinkite, kad visi maisto produktai liečia keptuvę. Prisilietimas prie karštos keptuvės užtikrins traškią išorę. Kai maisto produktai yra sluoksniuojami arba supilami į keptuvę, jie pradės garuoti. Dėl to paviršius bus permirkęs, o ne traškus.

↑ Senų džiovintų žolelių naudojimas

Klaida: naudojate džiovintas žoleles ir prieskonius, kurių „EatByDate“ laikas gerokai viršija.
Sprendimas: norėdami pasiekti geriausių rezultatų, kai tik įmanoma, naudokite šviežias žoleles. Džiovintos žolelės yra geras sprendimas, tačiau jos nesuteikia tokio paties skonio. Senos, pasibaigusio galiojimo džiovintos žolelės arba beveik nepridės skonio, arba, jei jos tikrai senos, patiekalui suteiks kartumo. Daugiau informacijos rasite mūsų prieskonių puslapyje.

↑ Maisto termometro nenaudojimas

Klaida: bakstelėkite ir stumdykite maistą, kad patikrintumėte, ar jis iškepęs.
Sprendimas: Mėsa, paukštiena ir žuvis visada turi būti iškepti iki tinkamos vidinės temperatūros, kad būtų išvengta kenksmingų bakterijų. Naudokite mėsos termometrą ir įkiškite jį į didžiausią mėsos dalį, vengdami kaulų ir raumenų. Patikrinkite mūsų vidinės temperatūros diagramą, kad įsitikintumėte, jog baltymai yra paruošti.

↑ Naudojant nuobodų peilį

Klaida: naudojant nuobodų peilį.
Sprendimas: nuolat galąskite mėgstamą peilį. Daugumai žmonių sunku tuo patikėti, tačiau nuobodus peilis iš tikrųjų yra pavojingesnis nei aštrus. Taip yra todėl, kad nuobodus peilis gali lengvai nuslysti nuo numatyto maisto ir perpjauti pirštą. Investuokite į paprastą peilių galąstuvą ir naudokite jį dažnai. Aštrus peilis iš tikrųjų padarys jūsų maistą patrauklesnį, sutaupys laiko ir išvengs nelaimingų atsitikimų.

↑ Neragavęs pakeliui

Klaida: Paruošimo metu patiekalo neparagavęs.
Sprendimas: individualūs skoniai skiriasi. Ragavimas gali padėti patiekalą nukreipti į jūsų namų skonį. (Pastaba: įsitikinkite, kad maistas, kurį ketinama ruošti prieš valgant, iš tikrųjų yra paruoštas net neparagavus.) Kiti dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, yra orkaitės temperatūra, kuri skiriasi priklausomai nuo namų ūkio ir aukščio virš jūros lygio, kur ruošiamas receptas. Be to, atminkite, kaip bet kurio ingrediento pakeitimas gali turėti įtakos originaliam receptui.