가장 흔한 요리 실수를 피하는 방법

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2020년에는 대부분의 사람들이 다른 해보다 부엌에서 더 많은 시간을 보냈기 때문에 이러한 실수 중 많은 부분이 이미 어려운 방법으로 자가 수정되었습니다. 이제 레스토랑이 다시 문을 열기 시작하면서 많은 사람들이 실수를 잊고 요리를 전문가에게 맡길 것입니다.

여전히 부엌에 안락한 지대를 설정하려고 노력하고 있는 나머지 사람들을 위해, 이 적신호 조정은 가정의 해가 우리가 희망하는 가정 스트레치에 들어감에 따라 유용할 수 있습니다(아직도 집과 같은 장소가 없더라도) .

↑ 계획보다 훨씬 오래 걸리는 레시피

실수: 새로운 레시피를 만들 준비가 모두 끝났고 레시피를 완성하기 위해 계획했던 것보다 훨씬 더 오래 걸립니다.
해결책: 시작하기 전에 항상 전체 레시피를 끝까지 읽으십시오.
예를 들어, 사워도우 빵은 만드는 데 거의 일주일이 걸릴 수 있습니다. 말린 콩을 사용하는 것은 콩을 담그기 위해 밤새워야 하고, 거친 쇠고기는 재워두는 데 몇 시간이 필요하고, 빵 반죽은 제대로 앉아서 부풀어 오르기 위해 여러 번 휴식을 취해야 할 수 있습니다. 인스턴트 냄비 조리법은 압력을 해제하는 데 시간이 필요하고 쿠키 반죽은 궁극적인 결과를 생성하기 전에 식혀야 할 수 있습니다. 조리법을 먼저 읽으면 적시에 식사를 보장하기 위해 작업의 시작 및 종료 시간을 더 잘 정의할 수 있습니다.

↑ 물을 소금에 절이지 않음

실수: 파스타 물을 소금에 절이지 않는 것.
해결책: 물이 끓기 전에 냄비에 충분한 양의 소금을 넣으십시오. 말린 파스타는 삶을 때 물을 흡수하기 때문에 내부의 소금 맛도 직접 흡수합니다. 모든 음식은 조리하는 동안 간을 맞춰야 하며, 필요한 경우에만 완성된 접시에 더 많은 조미료를 추가해야 합니다. 또한 파스타를 너무 익히지 마십시오. 최상의 결과를 얻으려면 알 덴트에 도달하면 요리를 중단하십시오. 파스타 요리에 대한 자세한 내용은 다음과 같습니다.

↑ 팬 과밀

실수: 스토브 위든 오븐 위든 너무 작은 팬에 단백질이나 야채를 쌓는 것.
해결책: 모든 음식이 팬에 닿도록 하십시오. 뜨거운 팬에 닿으면 겉은 바삭합니다. 음식이 팬에 겹겹이 쌓이거나 뭉쳐지면 김이 나기 시작합니다. 이렇게 하면 표면이 바삭하지 않고 눅눅해집니다.

↑ 오래된 말린 허브 사용하기

실수: EatByDate를 훨씬 능가하는 말린 허브와 향신료 사용.
해결책: 최상의 결과를 얻으려면 가능한 한 신선한 허브를 사용하십시오. 말린 허브는 괜찮은 해결책이지만 동일한 풍미를 제공하지는 않습니다. 유통기한이 지난 말린 허브는 맛이 거의 나지 않거나, 정말 오래된 경우에는 요리에 쓴맛이 더해질 것입니다. 자세한 내용은 향신료 페이지를 참조하십시오.

↑ 식품 온도계를 사용하지 않음

실수: 음식이 익었는지 테스트하기 위해 음식을 찌르고 찌르는 것.
해결책: 육류, 가금류 및 생선은 유해한 박테리아의 가능성을 방지하기 위해 항상 적절한 내부 온도로 조리해야 합니다. 고기 온도계를 사용하여 뼈와 근육을 피하면서 고기의 가장 큰 부분에 붙입니다. 내부 온도 차트를 확인하여 단백질이 완성되었는지 확인하십시오.

↑ 무딘 칼 사용하기

실수: 둔탁한 칼을 사용하는 것.
해결책: 좋아하는 칼을 계속 갈고 닦으십시오. 대부분의 사람들은 이것을 믿기 어렵다고 생각하지만 실제로는 무딘 칼이 날카로운 칼보다 더 위험합니다. 무딘 칼은 의도한 음식에서 쉽게 미끄러져 손가락이 베일 수 있기 때문입니다. 간단한 칼 깎이에 투자하고 자주 사용하십시오. 날카로운 칼은 실제로 음식을 더 보기 좋게 만들고 시간을 절약하며 사고를 예방합니다.

↑ 길을 따라 맛보지 않음

실수: 준비 과정에서 요리를 맛보지 않은 것.
솔루션: 개인의 취향이 다릅니다. 시음은 요리를 가정의 취향에 맞게 안내하는 데 도움이 될 수 있습니다. (참고: 먹기 전에 조리해야 하는 음식은 실제로 맛보기도 전에 조리되어야 합니다.) 주의해야 할 다른 사항으로는 조리법이 만들어지는 가정의 고도에 따라 달라지는 오븐 온도가 있습니다. 또한 모든 재료를 대체하는 것이 원래 레시피에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 염두에 두십시오.