コンビーフの作り方
質問：
コンビーフを調理する最良の方法は何ですか？コンビーフはどうやって作るの？コンビーフのブリスケットはどのように調理しますか？コンビーフとキャベツは聖パトリックの日の伝統的な食事であるため、この質問は毎年3月17日に特に人気があります。それは多くの国で伝統ですが、私のアイルランドの友人はそれがアイルランドではまったく人気がないことを私に言います（彼らはまた緑色のビールはばかげていると思います！）。
答え：
コンビーフのブリスケットは、オーブンで焼いたり、ストーブで茹でたり、壷に入れたりするなど、さまざまな方法で調理できます。コンビーフの調理には圧力鍋を使用することもできますが、圧力鍋を所有している人はそれほど多くありません。柔らかくジューシーなコンビーフを作る秘訣は、ブリスケットを湿らせて、ゆっくりと数時間加熱することです。コンビーフはきちんと調理しないとタフになります。究極の柔らかさのために調理されたら、それはそれからきちんとスライスされなければなりません。以下は、コンビーフを調理する手順です。
↑ 背景情報
↑ いくつかのコンビーフガイドライン：
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↑ コンビーフを調理する手順
- コンビーフのパッケージを開け、肉をすすぎます。ブリスケットが硬化する塩水は非常に塩辛いので、肉をすすぐことをお勧めします。したがって、調理する前に塩水を洗い流すのが最善です。ブリスケットは牛の前部から来ているため、塩水は非常に塩辛いです。これは非常に筋肉質で、非常に丈夫な肉です。実際、英国ではコンビーフを「ソルトビーフ」と呼んでいます。さらに興味深いのは、アイルランドでは一般的に見られないことです。伝統的なアイルランドの食事では、米国が聖パトリックの日を楽しむほどです。
- コンビーフを大きな鍋に入れ、水とさらに約2インチの水で覆います。スパイスパケットまたは独自のスパイスを追加します。
- 鍋を沸騰させてから鍋を覆い、火を弱くします。
- 大きな牛肉の場合は少なくとも3時間、最大5時間煮ます。ルールは、コンビーフ1ポンドあたり約50分間煮ることです。
- 刻んだジャガイモとニンジンを最後の30分間調理して、完全なキャセロールを作ります。次に、調理の最後の5〜10分間、刻んだキャベツを追加します。
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*注：スパイスパケットを使用した場合は、キャベツの葉の中で誤ってカリカリにしたときに味が良くないため、野菜を追加する前にスパイスを濾すのが最善です。または、別の鍋で野菜を茹でることができます。これにより、スパイスの問題が解消されるだけでなく、この時点でコンビーフの水に多くの脂肪が含まれているため、食事から多くの脂肪が排除されます（ただし、ネガティブな場合、野菜は味が少ない）。
↑ あなたにできること
残り物？：ルーベンサンドイッチを作ります。
じゃがいもやその他の野菜を茹でる最良の方法は、パスタポットを使用することです。そうすれば、すべての水を排出し、すべての食品をポットに入れておくことができます。
他の食品がどれくらいの期間有効であるかを知るには、Eat By Dateの乳製品、飲み物、果物、穀物、タンパク質、野菜、その他のセクションにアクセスするか、以下の検索機能を使用してください。
