Come lavare i funghi
? Lavare e cucinare i funghi
Come si lavano i funghi?
Dal momento che i funghi non sono i più belli - OK, questo è negli occhi di chi guarda - ma penso che possiamo essere d'accordo sul fatto che non siano i più puliti di tutte le verdure che si potrebbero scegliere.
Quindi, una domanda comune che viene in mente quando si osservano i funghi è come liberarli esattamente da sporco e altri detriti. Cioè, per lavarli senza farli diventare mollicci e spugnosi!
? Lavare i funghi
Lavare i funghi è in realtà abbastanza semplice, ma è un processo in due fasi.
- Mettere i funghi in uno scolapasta e sciacquarli sotto l'acqua corrente.
Fallo appena prima di essere pronto per usarli. Questo processo allenterà lo sporco e i detriti dai funghi. Inoltre impedisce loro di immergersi in una ciotola d'acqua, dove potrebbero assorbire l'umidità indesiderata. - Pulisci i funghi sciacquati con un tovagliolo di carta e sono pronti per andare.
Puoi usare un asciugamano, ma si sporcherà (come in un asciugamano bianco diventerà marrone dopo aver asciugato una partita di funghi).
Nota: anche le punte inferiori degli steli devono essere tagliate con un coltello affilato.
? Cucinare i funghi
La cottura può rendere i funghi spugnosi se cuociono nei loro stessi succhi. Ecco perché vanno asciugati bene dopo il lavaggio e prima della cottura.
Per eliminare i funghi molli fateli cuocere in un unico strato in padella in modo che possano rosolare bene senza diventare troppo umidi e mollicci.
