Segni di botulismo
L'inscatolamento è generalmente una forma molto sicura di conservare il cibo per lunghi periodi di tempo. Ma, se non inscatolati correttamente, i prodotti in scatola possono andare molto male. È generalmente raro in questi giorni, ma il botulismo in lattina è ancora una minaccia valida.
Fortunatamente, è abbastanza facile individuare una lattina sospetta per il botulismo e questo è lo scopo di questo post.
Di seguito sono riportate due lattine quasi identiche. La differenza è che quello a destra è piatto nella parte superiore e quello a sinistra no, è leggermente arrotondato. Se premo sulla parte superiore delle due lattine, quella a sinistra si sposta su e giù e emette un suono scoppiettante. Quello a destra è piatto nella parte superiore e non si muove quando viene premuto. La lattina a sinistra è sospetta per il botulismo (l'alluminio in più è visibile nelle ombre chiare).
? Cos'è il botulismo?
Prima di tutto, cos'è il botulismo?
Il botulismo (comunemente scritto in modo errato perché è così che suona) è un tipo di intossicazione alimentare mortale che si verifica dall'ingestione dei batteri velenosi Clostridium Botulinum. Se i batteri erano presenti nel terreno in cui è cresciuto il prodotto fresco e il processo di inscatolamento è stato eseguito in modo errato, i batteri potrebbero crescere all'interno della lattina e diventare tossici. Ci vuole un calore estremamente alto per uccidere queste spore. Le verdure più suscettibili a raccogliere questo batterio sono a bassa acidità. Ad esempio; mais, barbabietole, fagiolini e piselli. L'inscatolamento casalingo è più spesso sospetto rispetto alle conserve commerciali perché sono prodotte in fabbriche che sono disciplinate da rigorose Standard FDA.
Se si mangia cibo contaminato da Clostridium botulinum, i sintomi si svilupperanno entro 12-48 ore. Le tossine attaccano il sistema nervoso e causano sintomi come visione doppia e problemi di deglutizione e respirazione. È necessaria un'antitossina il prima possibile, che riduce la possibilità di morte per soffocamento, ma può comunque lasciare danni ai nervi. [1]
Come puoi vedere, è importante conoscere i segni del botulismo, insieme all'istruzione di NON assaggiare MAI alcun alimento che si sospetta contenga la tossina.
? Come individuare i segni del botulismo nelle lattine?
Sebbene l'inscatolamento casalingo sia più suscettibile al botulismo, tutti i prodotti in scatola dovrebbero essere ispezionati prima dell'uso. Di seguito sono riportati i brutti segni se presenti in una lattina.
? Segni di botulismo nelle lattine:
Non iniziare nemmeno ad assaggiare cibi da contenitori che mostrano uno dei seguenti segni di botulismo. Se sembra sospetto o possiede una delle seguenti qualità, vedere di seguito come smaltire correttamente la lattina o il barattolo. Sì, sia le lattine che i barattoli potrebbero contenere il botulismo. Il rischio è maggiore nei prodotti in scatola casalinghi quando non sono state seguite le procedure di inscatolamento adeguate.
? Cosa succede se si scopre che un può sospettare di trasportare i batteri?
Un corretto smaltimento è importante anche per salvaguardare bambini, animali e chiunque altro possa rovistare nella spazzatura e incontrare questo pericoloso batterio.
Seguire questi passaggi per smaltire correttamente una lattina sospetta di essere portatrice di botulismo:
1) Metti la lattina in un sacchetto di plastica e poi chiudi bene il sacchetto.
2) Metti quella busta in un'altra busta e sigilla di nuovo.
3) Quindi metti il sacchetto in un cestino della spazzatura fuori casa.
Secondo il CDC (Center for Disease Control and Prevention) il botulismo può infettare per ingestione o può entrare attraverso la pelle. Vedere queste istruzioni per come smaltire una lattina infetta se la lattina è stata aperta prima che si sospettasse il botulismo. Il contenuto e il contenitore devono essere accuratamente disintossicati prima dello smaltimento.
