Koliko dugo kuhati svinjske kotlete
Svi znaju da je nedovoljno kuhana svinjetina slična nedovoljno kuhanoj piletini, to je nešto što se jednostavno ne smije raditi. Postoje sigurnosni problemi, kao i problemi s okusom i teksturom. Ipak, prepečena svinjetina može ostaviti meso koje je suho, žilavo i teško za žvakanje. Sve što je rečeno, koliko dugo se kuhaju svinjski kotleti? Standardni odgovor je kuhati svinjetinu dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 145°F, ali koliko je to dugo?
Vrijeme odgovora ovisi o debljini svinjetine i o tome ima li kosti u kotletu ili ne. Ispod je tablica približnih vremena kuhanja za svaku stranu svinjskog kotleta, uzimajući u obzir ove varijable.
Koliko dugo peći svinjske kotlete
Pravilno kuhani svinjski kotleti trebaju doseći minimalnu unutarnju temperaturu od 145°F, a zatim ih ostaviti da odstoje 5 minuta prije rezanja. Kuhane manje od ovoga, mogu biti opasne za konzumiranje zbog opasnosti od salmonele. Budući da termometar za meso nije uvijek pri ruci, iako bi doista trebao biti, dobro je znati neke procjene vremena. Također je dobro znati da je malo ružičaste boje u svinjskom mesu u redu, dok crvena definitivno nije u redu kada se radi o svinjetini.
Ova tablica pokazuje koliko dugo pržite svinjske kotlete u tavi na srednje jakoj vatri. Vrijeme pečenja je slično vremenu prženja i može se koristiti isti grafikon. Za vrijeme kuhanja u pećnici nije potrebno okretanje pa se veći broj treba udvostručiti za procjenu vremena. Pogledajte odlomak ispod tablice za daljnje objašnjenje koliko dugo treba peći svinjske kotlete.
| Debljina | S kostima | Bez kostiju |
|---|---|---|
| 1/4 inča | — | 1-2 minute po strani |
| 1/2 inča | — | 2-3 minute po strani |
| 3/4 inča | 4-5 minuta po strani | 3-4 minute po strani |
| 1 inč | 6-7 minuta po strani | 4-5 minuta po strani |
| 1 & 1/4 inča | 8-9 minuta po strani | 6-7 minuta po strani |
| 1 & 1/2 inča | 9-11 minuta po strani | 7-9 minuta po strani |
</br>
Za vrijeme kuhanja u pećnici, brojeve treba udvostručiti jer za kotlete pečene u pećnici nije potrebno okretati. Budući da je kuhanje u pećnici više indirektna toplina nego prženje u tavi ili roštiljanje, za kotlete s velikim kostima možda će trebati ukupno do 5 minuta više. Gore navedeni brojevi su za vruću pećnicu, oko 400°F. U vrućoj pećnici, odrezak od jednog inča s kostima će se kuhati oko 15 minuta. Recepti za pećnicu će se razlikovati i mogu uključivati premaz ili prženje, pa ih se treba pridržavati za točno vrijeme kuhanja ovisno o drugim sastojcima i koracima koji su uključeni.
Evo još jedne opcije s kuhanjem u pećnici. Često smo skloni prekuhati svinjetinu kako bismo bili sigurni da je sigurna za konzumiranje i zbog toga smo uvijek bili skloni prekuhanju svinjetine. Ponekad nam je prekuhanje izmaklo kontroli i na kraju smo dobili nešto što je bliže svinjetini. Debeli kotleti su u osnovi uništeni jer ako ih pokušate pojesti, ubit će vam čeljust. No, malo je poznata činjenica da ako se svinjski kotleti za doručak (oni stvarno tanki) dugo kuhaju, mogu biti vrlo ukusni.
Kotlet s lijeve strane je pravilno kuhan prema gornjoj tablici. Bilo je vlažno, nježno i ukusno. Onaj s desne strane bio je prepečen. Ovdje će se svađati gurmanski kuhari, ali vrlo su prepečeni svinjski kotleti također ukusni. Toliko ukusni, da su dobre vruće jednu večer za večeru, a zatim hladne iz hladnjaka sljedeći dan. Ovdje govorimo o kuhanju kotleta za doručak oko sat vremena u pećnici na 350°F. Gore je prikazan prekuhan kotlet za doručak (s zalogajem) pored pravilno kuhanog svinjskog kotleta. Ovi prepečeni će u osnovi biti bez ikakve masnoće, osim eventualno lijepog hrskavog ruba, koji je malo više nalik na svinjsku koru. Na ovim draguljima sigurno nema masti poput želea. Uživamo u oba načina!
