Je li kelj dobar za vas
Pitanje:
Je li kelj dobar za vas?
Odgovor:
Da, Kelj je jako dobar za vas!
Vjerojatno ste to već znali budući da je to lisnato i zeleno povrće, ali kelj zapravo nadilazi uobičajeno dobro za vas. The zdravstvene prednosti kelja su višestruki i opsežno su proučavani zbog mogućih poveznica s prevencijom i smanjenjem raka. Kelj je zapravo prepun svih vrsta dobrih stvari za vas, uključujući vitamine, minerale, antioksidante i vlakna.
Kelj, također poznat kao borecole, otprilike je najzdravije povrće. Kelj se može naći u tri različite varijante – kovrčavi, ukrasni i dinosaurus. Jedan pogled na obiteljsko stablo Brassica (kojemu pripada kelj kao i ostalo povrće iz roda krstaša kao što su kupus, zelje, brokula i prokulica) i počet ćete shvaćati zašto je kelj dobar za vas.
↑
Što je dobro kod kelja? Zašto je li kelj dobar za tebe? The prednosti jedenja kelja su opsežne budući da je kelj prirodni dobar izvor toliko dobrih za vas sastojaka. Počnimo s antioksidativnim vitaminima A, C & K po kojima je najpoznatiji. Unutar samo 33 kalorije sadržane u jednoj šalici nasjeckanog kelja nalazi se 206% dnevne vrijednosti vitamina A, 134% vitamina C i ogromnih 684% vitamina K!
Ostale dobrote u kelju uključuju antioksidanse (karotenoidi i flavonoidi), kalcij, bakar, kalij, željezo, mangan, lutein (koji potiče zdravlje očiju), fosfor i zeaksantin. Šalica kelja također sadrži oko 3 grama proteina.
Kelj je prepun vitamina K, vitamina nužnog za različite tjelesne funkcije, uključujući normalno zgrušavanje krvi, antioksidativno djelovanje i zdravlje kostiju. Prehrana bogata vitaminom K može smanjiti rizik od raka i pomoći u borbi protiv raka [1]. Vitamina K ima u izobilju u lisnatom zelenom kelju, peršinu, špinatu, zelju, a također i u siru.
Sadržaj vlakana u kelju je također izniman, posebno kada se kelj kuha umjesto sirovog. Vlakna vežu žučne kiseline i pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi i smanjenju rizika od srčanih bolesti.
↑ Može li kelj biti loš za vas?
Previše dobrih stvari, uključujući vitamin K, može predstavljati probleme određenim ljudima. Oni ljudi koji uzimaju antikoagulanse (poput varfarina) trebaju izbjegavati kelj jer visoka razina vitamina K može utjecati na te lijekove.
Previše kalija također može uzrokovati probleme nekim ljudima, posebno onima koji uzimaju beta-blokatore. Također, ako vaši bubrezi ne funkcioniraju u potpunosti, neće moći ukloniti višak kalija koji se unosi u kelj, što uzrokuje prekomjernu količinu kalija u tijelu. Ta jedna šalica kelja osigurava oko 9% dnevnog preporučenog unosa kalija. Previše kalija u sustavu može biti kobno.
Kelj također sadrži oksalate, prirodne tvari koje mogu ometati apsorpciju kalcija. Kako biste spriječili ovaj problem, izbjegavajte jesti kelj u isto vrijeme s hranom bogatom kalcijem.
Da biste bili sigurni, posavjetujte se sa svojim liječnikom prije dodavanja kelja u prehranu.
↑ Više o dobroti kelja
Još jedna prednost kelja je što se uglavnom može naći zimi kada drugo svježe povrće teško raste. Ima malo gorak okus i hrskaviji je od većine lisnatog povrća. Kelj se može dodati u svoju prehranu na nekoliko načina, uključujući dodavanje sirovog u zelene smoothije, dipove, salate, pesto i kao kuhano povrće jednostavno pirjano s malo maslinovog ulja i češnjaka ili dodano u juhe i variva.
Da biste pronašli najsvježiji kelj, potražite čvrste stabljike i duboko obojene listove. Boja lišća može varirati od tamnozelene preko ljubičaste do tamnocrvene, ovisno o sorti. Birajte manje listove jer će biti blažeg okusa i nježnije od većih listova.
Koliko dugo kelj traje, provjerite našu stranicu s keljom.
Kako biste saznali koliko dugo je druga hrana dobra, posjetite odjeljke Mliječni proizvodi, Pića, Voće, Žitarice, Proteini, Povrće i Ostalo ili upotrijebite funkciju pretraživanja u nastavku.
