Substituts de fromage
Qu'est-ce qu'un substitut au mascarpone ou le meilleur substitut au fromage à la crème ? Le tableau suivant répertorie toutes sortes de substituts pour toutes sortes de fromages. Ou peut-être êtes-vous à court de parmesan, de cheddar ou de romano et avez-vous besoin d'un substitut ? Il existe tellement de sortes de fromages différents, chacun avec sa propre saveur distincte, mais comme la durée de conservation du fromage peut être assez courte, il est bon de savoir quels fromages vous pouvez remplacer par l'autre en cas de besoin.
Alors, utilisez ce tableau pour remplacer le mascarpone, trouvez un substitut de ricotta pour votre recette de lasagne ou un substitut de fromage à la crème pour votre recette de cheesecake. Quoi que vous fassiez avec du fromage, si vous en avez épuisé, vous êtes au bon endroit pour trouver un substitut approprié au fromage.
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| Du fromage | Montant | Remplacer |
|---|---|---|
| Substitut de mascarpone | Égal | Mélanger 1 paquet de fromage à la crème ramolli + plus 1/2 tasse de crème sure + plus 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse jusqu'à consistance lisse. |
| Substitut de parmesan | Égal | Fromage Asiago *OU* Fromage Romano |
| substitut Romano | Égal | Fromage Asiago *OU* Fromage Parmesan |
| Substitut de fromage de Neufchâtel | Égal | Fromage Frais |
| Substitut de ricotta | Égal | Cottage Cheese - petit caillé |
| Substitut de la fontine | Égal | Provolone *OU* Brique *OU* Münster |
| Substitut de fromage de chèvre | Égal | Feta |
| Substitut de fromage feta | Égal | Fromage de chèvre |
| Substitut de gruyère | Égal | Fromage Fontina *OU* Jarlsburg ou autre Fromage "Suisse" *OU* Comte |
| Substitut de fromage fermier | Égal | Fromage cottage, bien égoutté |
| Substitut de fromage à la crème | Égal | Fromage de Neufchâtel |
| *OU* Cottage Cheese, bien égoutté, pressé puis fouetté | ||
| *OU* À parts égales de fromage cottage égoutté et de yogourt nature fouetté |
?? Considérations lors du choix d'un substitut de fromage
C'est la façon dont le fromage réagit à la chaleur qui est souvent la chose la plus importante lorsque vous remplacez du fromage dans votre recette. Par exemple, si vous remplacez le fromage mozzarella sur une pizza par un fromage plus sec qui ne fond pas bien, votre bouchée de pizza devient une toute autre expérience.La saveur du fromage est également un facteur important lors de la recherche d'un substitut de fromage. Vous ne voudriez probablement pas non plus mettre un substitut de mascarpone sur votre pizza à cause de la saveur sucrée du mascarpone !
Un autre exemple est que le fromage asiago a un goût légèrement plus prononcé que le parmesan, bien que l'aspect et les qualités râpées des fromages soient identiques, ce qui fait d'un fromage asiago ou d'un fromage romano un excellent remplacer le parmesan.
?? Une note concernant les substitutions...
L'utilisation de ces suggestions de substitution peut légèrement altérer le goût, la texture ou l'apparence de votre recette résultante. Cependant, nous recommandons ces substitutions en tant qu'ingrédients de remplacement similaires lorsque les ingrédients d'origine ne sont pas disponibles.
