Kuinka pestä sienet
↑ Sienten pesu ja keittäminen
Miten peset sieniä?
Koska sienet eivät ole kauneimpia – ok, se on katsojan silmässä –, mutta mielestäni voimme olla yhtä mieltä siitä, että ne eivät ole puhtaimpia kaikista vihanneksista, joita kukaan voisi valita.
Joten yleinen kysymys, joka tulee mieleen sieniä katsellessa, on kuinka saada ne puhtaiksi liasta ja muista roskista. Eli pese ne tekemättä niistä märkiä ja huokoisia!
↑ Sienten pesu
Sienten pesu on itse asiassa melko yksinkertaista, mutta se on kaksivaiheinen prosessi.
- Laita sienet siivilään ja huuhtele juoksevan vesijohtoveden alla.
Tee tämä juuri ennen kuin olet valmis käyttämään niitä. Tämä prosessi irrottaa sienistä kaiken lian ja roskat. Se myös estää niitä liotumasta vesikulhoon, jossa ne voivat imeä ei-toivottua kosteutta. - Pyyhi huuhdellut sienet talouspaperilla ja ne ovat valmiita.
Voit käyttää pyyhettä, mutta se likaantuu (valkoinen pyyhe muuttuu ruskeaksi sieni-erän kuivaamisen jälkeen).
Huomautus: Myös varren alakärjet tulee leikata pois terävällä veitsellä.
↑ Sienten keittäminen
Keittäminen voi tehdä sienistä kuohkeampia, jos ne kypsyvät omassa mehussaan. Siksi ne tulee kuivata hyvin pesun jälkeen ja ennen kypsennystä.
Pyyhkeiden sienten poistamiseksi kypsennä ne yhdessä kerroksessa pannulla, jotta ne ruskistuvat kunnolla ilman, että ne muuttuvat liian kosteiksi ja märkiksi.
