Cómo leer las etiquetas de los alimentos

Leer las etiquetas de los alimentos</em> puede resultar muy confuso. Hemos dedicado muchas páginas a explicar la fecha de caducidad, la fecha de caducidad y la fecha de caducidad que se encuentran en los alimentos, pero ¿qué pasa con todas las otras palabras de código que están estampadas en las etiquetas de los alimentos? Muchos de los términos comúnmente impresos en las etiquetas de los envases de alimentos pueden ser engañosos o confusos. A veces, se engaña a los consumidores para que compren productos que pueden no ser realmente lo que algunas palabras clave elegidas pueden hacerle creer. Hay muchas de estas palabras impresas, algunas están estrictamente reguladas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), mientras que otras no. Intentaremos, en el cuadro a continuación, ayudarlo a decodificar muchos de los términos de etiquetas de alimentos que se usan comúnmente en los envases.

Saber leer las etiquetas de los alimentos lo convertirá en un comprador más inteligente y un consumidor más informado. Primero, hablaremos de la impresión que intenta lidiar con el contenido de grasa con palabras como "extra magra", "baja en calorías", "ligera", "baja en grasa", "reducida en grasa" y "99% libre de grasa ”Y luego otros términos comunes como“ natural ”,“ multigrano ”y“ excelente fuente de ”. También hay una columna de recomendaciones para ayudarlo a tomar decisiones en el supermercado que sean adecuadas para usted y sus necesidades dietéticas.

Cómo leer las etiquetas de los alimentos

Etiquetas de los alimentos	Definición	Recomendación
"Inclinarse"	Esta es una etiqueta de alimentos real de la FDA. Para que las carnes, aves y mariscos se etiqueten como "magros", cada porción de 100 gramos no puede contener más de 10 gramos de grasa total, incluidos menos de 4.5 gramos de grasa saturada y menos de 95 miligramos de colesterol.	Opte por "más magro" si está reduciendo la grasa, ya que "magro" tiene el doble de grasa.
"Extra Lean"	Esta es una etiqueta de alimentos de la FDA real con un requisito estricto. Para que las carnes, aves y mariscos se etiqueten como “extra magras”, cada porción de 100 gramos debe contener menos de 5 gramos de grasa total, incluidos menos de 2 gramos de grasa saturada y menos de 95 miligramos de colesterol.	Opte por "más magro" si está reduciendo la grasa, ya que "magro" tiene el doble de grasa.
"Luz"	Un alimento que utilice esta distinción, debe ser más ligero de alguna manera. Así es, la FDA no define estrictamente este término. “Light” puede usarse si el producto tiene menos calorías, pero también si el producto es más claro en sabor, textura o color que el producto original. Por ejemplo, el jarabe de maíz ligero se refiere solo al color del jarabe: ¡tanto el ligero como el regular tienen la misma cantidad de calorías!	Lea la etiqueta nutricional. Si está buscando menos calorías, puede compararlas con el original. Además, tenga cuidado con la etiqueta de precio, las versiones “ligeras” a menudo tienen una etiqueta de precio “más pesada”.
"Bajo en calorías"	Un alimento "bajo en calorías" le proporciona 40 calorías o menos por porción. Esto está estrictamente definido por la FDA.	Busque "bajo en calorías" en lugar de "ligero" al contar las calorías, pero tenga en cuenta que el tamaño de las porciones puede variar con los productos.
"Bajo en grasa"	Un alimento debe contener menos de 3 gramos de grasa por porción para llevar la etiqueta de “bajo contenido de grasa” según la FDA.	Por lo general, la grasa baja es mejor, pero no siempre.
"Grasa reducida"	Para ser etiquetado como "reducido en grasa", el alimento debe contener al menos un 25% menos de grasa que el producto original.	Lea la etiqueta de información nutricional. A menudo, las empresas sustituirán la grasa por cosas potencialmente menos deseables. Por ejemplo, la mantequilla de maní “reducida en grasa” contiene más sodio y azúcar que el producto regular para devolverle el sabor.
"99 por ciento libre de grasa"	Este término es engañoso porque se refiere al peso de la comida. Entonces, si la comida pesa 100 gramos, entonces un gramo proviene de la grasa. Cada gramo de grasa contiene 9 calorías.	Dependiendo del tamaño de la porción, podría estar consumiendo más calorías de grasa de lo que imaginó al principio.
"Alto", "Rico en" o "Excelente fuente de"	El producto contiene 20% o más del valor diario recomendado del artículo de referencia.	Si es un nutriente que necesita más, esto podría ser útil.
"Buena fuente", "Contiene" o "Proporciona"	10-19% del valor diario recomendado de ese artículo está contenido en el producto.	"Alto" vence a "Bueno".
"Multigrano"	Esto significa que el producto contiene dos o más granos.	Tenga cuidado, muchos productos multicereales son "granos refinados" que se muelen. ¡El fresado elimina las partes ricas en nutrientes y ricas en fibra durante el procesamiento! Busque "cereales integrales" en la lista de ingredientes.
"Grano integral"	Esto significa que el producto contiene todo el grano, incluidos los recubrimientos ricos en nutrientes y ricos en fibra.	Busque granos “integrales”, como “trigo integral” o “avena integral”, como uno de los primeros elementos en la lista de ingredientes. Busque este ícono de grano integral:
"Natural"	Para carnes, aves y huevos: el producto no debe contener ingredientes artificiales ni colorantes añadidos y solo se procesa para conservarlo, hacerlo seguro o separarlo en partes. Para cualquier otro producto (además de carnes y huevos) NO hay regulación sobre la palabra “natural”.	"Natural" no significa necesariamente "bueno para ti". Por ejemplo, las carnes y los huevos pueden contener aditivos y potenciadores del sabor y otros alimentos pueden contener conservantes u otros ingredientes no saludables.
"Azúcar reducido"	El producto contiene un 25% menos de azúcar que el producto original.	Si necesita limitar su consumo de azúcar, es posible que desee utilizar estos productos.
"Bajo nivel de azúcar"	Este término no está regulado, por lo que puede significar cualquier cosa.	Consulte la etiqueta de información nutricional para determinar la cantidad de azúcar.
"Sin azúcares añadidos"	No se añadió azúcar durante el proceso de preparación del producto.	Este producto no es necesariamente bajo en azúcar. Revise la etiqueta de información nutricional y recuerde que el azúcar puede tener muchos nombres (incluido el jarabe, los edulcorantes y la mayoría de los artículos que terminan en "ose"). La American Heart Association recomienda un máximo diario de 24 gramos de azúcar.
"Hecho con fruta real"	Esto no significa necesariamente "fruta entera", puede ser extracto o jugo de fruta que contiene más azúcar y menos nutrientes que la fruta entera. Además, no existe una regla sobre la cantidad de fruta que debe contener el producto.	Consulte la lista de ingredientes. Dado que los ingredientes se enumeran en orden de volumen, si la fruta no es uno de los primeros ingredientes, probablemente no haya mucha fruta en el producto.
"Sin grasas trans"	Esta etiqueta tiene un vacío legal y los productos aún pueden contener pequeñas cantidades de grasas trans peligrosas.	Consulte la lista de ingredientes. Si se usa el término "parcialmente hidrogenado", es un indicador de las grasas trans que acechan en su interior.