Consejos para olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta, o una olla de barro original, es uno de nuestros electrodomésticos de cocina favoritos. Aunque no lo usamos todo el tiempo, siempre que lo hacemos siempre nos preguntamos por qué no lo usamos con más frecuencia. La cocina huele muy bien durante todo el día, es libre de preocupaciones y ofrece una comida económica que puede servir a una familia o proporcionar un excedente sobrante.
Para aprovechar al máximo su olla de cocción lenta, vale la pena mencionar estos consejos de olla de cocción lenta (o, si tiene una olla de cocción lenta, los consejos de olla de cocción lenta). Seguro que hay al menos uno de estos diez consejos que no conocías, por lo que leer esta lista podría mejorar tu próxima comida en olla de cocción lenta y hacerla más agradable.
Consejos para olla de cocción lenta
- ¡Resista la tentación de echar un vistazo!
Este es el número 1 por una razón. Mire por la parte superior si lo desea, pero deje la tapa intacta y no ensucie con los ingredientes. Esto es especialmente importante cerca del comienzo del proceso de cocción, ya que cada vez que abre la tapa, se agregan unos 20 minutos al tiempo de cocción debido a la pérdida de calor. Algunas recetas pueden remover o aceptar ingredientes agregados cerca del final de la cocción, pero no antes de esa fecha. - La preparación, como de costumbre, es clave.
Trate de cortar trozos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. Si es un noctámbulo, corte y pique la noche anterior para que el uso de una olla de cocción lenta sea aún más valioso. Solo tenga cuidado de almacenar los ingredientes por separado para que las reacciones se guarden para el día siguiente mientras se cocina. - Recuerde que los tubérculos pertenecen al final.
Primero ponga las papas y las zanahorias en la olla por dos razones, de modo que estén cubiertas con líquido para mantenerlas húmedas y para que aíslen la carne y / o los ingredientes más delicados encima de ellas para que no se cocinen demasiado. - No llene demasiado el recipiente de su olla de barro o olla de cocción lenta, deje un espacio de aire (aproximadamente 2 pulgadas) en la parte superior.
Esto evita que los líquidos calientes burbujeen por la parte superior y por los lados de la olla de cocción lenta. - Para obtener un sabor de carne más rico, primero dore las carnes en la estufa y luego raspe toda la sartén en la olla de cocción lenta.
Aunque dorar no es un paso necesario, agrega más sabor a carne. Elimine el exceso de grasa, pero se necesita algo de grasa en las carnes de cocción lenta para mantenerlas húmedas y tiernas. - Guarde algunas hierbas, ya sean frescas o secas, para echarlas al final.
El largo proceso de cocción hace que las hierbas se descompongan y se disipen, por lo que agregar un poco al final despertará el sabor. Otra idea es utilizar especias enteras, por ejemplo, una rama de canela o una hoja de laurel que seguirán liberando sabor durante todo el proceso de cocción. - La cocción lenta y prolongada puede hacer que algunas de las carnes más magras adquieran una textura bastante granulada.
Es por eso que la mayoría de las recetas de pollo requieren usar los muslos en lugar de las pechugas. Preste atención a sus consejos y guarde las pechugas de pollo para un método de cocción más rápido. - Si su receta requiere ingredientes lácteos, agréguelos al final.
Las leches, cremas y quesos tienden a descomponerse con el largo proceso de cocción, por lo que deben agregarse al finalizar. No se preocupe, la sopa estará lo suficientemente caliente como para derretir el queso. - Si terminas con sopa, y esa no era tu intención, transfiere tus ingredientes con una espumadera a un tazón y cúbrelos con papel de aluminio.
Luego, encienda la olla de barro a fuego alto y deje la tapa abierta mientras el caldo se cocina y espesa, tal vez 10 minutos más o menos. Si decide hacer la receta nuevamente, reduzca la cantidad de líquido para comenzar. - Si no le gusta limpiar la olla, puede intentar usar revestimientos para tazones de olla de cocción lenta, pero tenga cuidado.
Si lo hace, saque el contenido como de costumbre y no intente sacar el forro mientras contiene mucho líquido caliente que podría reventar la bolsa. El recipiente de la olla es pesado, pero en realidad es fácil de limpiar.
