Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ
Ερώτηση:
Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ; Μια κοινή ερώτηση είναι πώς να ποσέ αυγά;
Απάντηση:
Η λαθροθηρία, όταν μιλάμε για αυγά, είναι μια διαδικασία μαγειρέματος του αυγού χωρίς το κέλυφός του είτε μέσα είτε πάνω από βραστό νερό. Αυτό μπορεί να γίνει σε μια κανονική κατσαρόλα ή με ένα ειδικό τηγάνι σχεδιασμένο για να διατηρεί τα μαγειρεμένα αυγά σας σε τέλεια φόρμα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, χρησιμοποιείτε το νερό για να μαγειρέψετε τα αυγά αντί για άμεση θερμότητα. Η παρασκευή αυγών ποσέ είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική από τα τηγανητά αυγά, καθώς δεν χρειάζεται να λαδώσετε το τηγάνι.
Βήματα για το πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ
- Γεμίστε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα με νερό, περίπου κατά το 1/2 (τουλάχιστον τόσο ώστε να καλύψει πλήρως τα αυγά).
- Βράζουμε το νερό και μετά προσθέτουμε ένα σπασμένο αυγό στο νερό που βράζει. Το νερό πρέπει να είναι σε μια ήπια βράση και όχι σε πλήρη βράση αλλιώς το αυγό θα σκορπιστεί παντού όταν χτυπήσει το νερό. Ο καλύτερος τρόπος για να προσθέσετε τα αυγά είναι να σπάσετε κάθε αυγό ξεχωριστά σε ένα μικρό φλιτζάνι ή μπολ και στη συνέχεια να κάνετε το νερό να στροβιλίζεται σε κυκλικές κινήσεις. Στη συνέχεια, ρίξτε απαλά κάθε αυγό στο νερό ένα-ένα. Αυτό είναι καλύτερο γιατί εάν ένα κομμάτι κέλυφος πέσει στο βραστό νερό, δεν υπάρχει εύκολος τρόπος να το ανακτήσετε και επειδή το αυγό μπορεί να πέσει πιο κοντά στο νερό για λιγότερες πιθανότητες να σπάσει.
- Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 3 λεπτά. Ούτε περισσότερο, ούτε λιγότερο. Εάν χρησιμοποιείτε μια κανονική κατσαρόλα, δεν χρειάζεται καπάκι και είναι διασκεδαστικό να βλέπετε το αυγό να ασπρίζει. Θα παρατηρήσετε ότι το αυγό ξεκινά από τον πάτο του τηγανιού και μετά ανεβαίνει στην επιφάνεια όταν είναι έτοιμο. Εάν έχετε μια ειδική κατσαρόλα, φτιαγμένη για φτιάχνοντας αυγά ποσέ, στη συνέχεια βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα για να μαζευτεί ο ατμός.
- Βγάζουμε τα αυγά από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα. Ακουμπήστε το κουτάλι σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας αφού αφαιρέσετε το αυγό, έτσι ώστε να απορροφήσει τυχόν υπερβολικό νερό από το κουτάλι και το αυγό.
- Τοποθετήστε το αυγό ποσέ πάνω από τοστ για να το σπάσετε, σερβίρετε φανταχτερά αυγά Benedict ή με όποιον τρόπο θέλετε για να απολαύσετε το τέλειο αυγό ποσέ.
- Απολαύστε το τέλειο αυγό ποσέ σας!
ΠΡΟΣΟΧΗ: Να είστε προσεκτικοί όταν ρίχνετε τα αυγά, κρατώντας τα χέρια σας πίσω για να αποφύγετε έγκαυμα είτε από τον ατμό είτε από το πιτσίλισμα του νερού.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όταν προσθέτετε πολλά αυγά – προσπαθήστε να τα προσθέσετε με τη σειρά δεξιόστροφα, έτσι ώστε να μπορούν στη συνέχεια να αφαιρεθούν με σειρά πρώτης εισαγωγής, πρώτης εξόδου.
