Sådan dampes grøntsager

Spørgsmål:

Hvad er den sundeste måde at tilberede grøntsager på? Hvordan damper du grøntsager? Hvor længe skal grøntsager dampes?

Svar:

Dampede grøntsager – den sundeste måde at tilberede grøntsager på er at dampe dem.

Dampning betyder at tilberede dem med den varme damp, der stiger fra vand, der koges.

Se også tabellen nedenfor for at få hjælp til korrekte grøntsagsdampningstider.

↑ Baggrundsinformation

↑ Fordelene ved at dampe grøntsager

Dampning af grøntsager er den bedste måde at bevare nærings- og vitaminniveauerne på, mens de nyder dem varme og bløde. Selvom at spise grøntsager rå med deres skind på er den optimale måde at spise dem på for at få alt, hvad de har at tilbyde, dampende grøntsager er den bedste form for madlavning til at bevare deres næringsstoffer.

Der er flere fordele ved at dampe grøntsager. I gennemsnit bevares 20 % flere vitaminer, når grøntsager dampes. Dampede grøntsager er også nemmere for kroppen at fordøje. En anden ekstra fordel ved dampede grøntsager er, at de er fedtfrie, da du ikke behøver smør eller olie i tilberedningen.

↑ Sådan dampes grøntsager

Det er faktisk ret nemt at dampe grøntsager:

1) Skyl dine friske grøntsager med vand.

2) Kom 1/2 kop vand i bunden af ​​en gryde.

3) Læg dine grøntsager i en dampkoger. Rustfrit stål, som denne Amco Sammenklappelige Steamer</a> eller bambus som denne Concord 3 Piece 8 Inch Bamboo Steamer</a> begge fungerer fantastisk.

4) Placer dampkogeren fyldt med grøntsager i eller (eller oven på) gryden med vand.

5) Dæk gryden til og kog over medium til høj varme i 2-15 minutter, afhængigt af dit grøntsagsvalg, hvor de hårdeste grøntsager får mest tid. Se nedenfor for en tabel over mere specifikke dampningstider for forskellige grøntsager.
*Sørg for at dække gryden for at fange dampen.

Advarsel: Pas på ikke at koge dit vand tørt, ellers vil du brænde panden og ødelægge grøntsagerne.

</br>

↑ Tilberedningstid til at dampe grøntsager

Grøntsagstype	Eksempler på grøntsager	Optimal dampningstid
Bløde udskårne eller små grøntsager	Aubergine, Grønkål, Svampe, Ærter, Peberfrugt, Spinat	2-5 minutter
Medium fasthed Snitte grøntsager	Asparges, broccoli, rosenkål, blomkål, kål, gulerødder, grønne bønner, pastinak, kartofler, zucchini	6-10 minutter
Sværere Store Grøntsager	Artiskokker, majroer, rødbeder eller hele broccoli- og blomkålshoveder	11-15 minutter

</br>

↑ Noter om dampede grøntsager

Overkog ikke grøntsager, de vil være intetsigende, grødede og uden næsten alle deres vitaminer.

Grøntsager kan også dampes i mikroovnen, men da de tager cirka lige så lang tid som på komfuret, er der reelt ingen fordel.

Folk i Kina har været dampende grøntsager i mindst 3.000 år. De damper mange forskellige slags fødevarer, som fisk og dim sum retter. En bambusdamper bruges oftest. Det fantastiske ved en bambusdamper er, at du kan stable dem op og lave flere forskellige retter på én gang. Hvis du damper forskellige grøntsager, læg dine hårdeste grøntsager i den nederste kurv og dæk dem til, mens du arbejder dig op til de blødere grøntsager i de øverste kurve.

For at finde ud af, hvor længe du skal koge majskolber, se vores majs blogindlæg.

For at finde ud af, hvor længe friske grøntsager holder, se vores menu, hvor længe holder friske grøntsager.

For at finde ud af, hvor længe andre fødevarer er gode til, kan du besøge afsnittene Mejeri, drikkevarer, frugter, korn, proteiner, grøntsager og andre sektioner af spise efter dato eller bruge søgefunktionen nedenfor.