Lager vs Bouillon vs Bouillon

Spørgsmål:

Hvad er hønsefond?? Hvad er hønsefond? Hvad er kyllingebouillon? Kyllingefond vs bouillon? Hvad er forskellen mellem bouillon, bouillon og bouillon?

Svar:

De kan alle bruges til at lave suppe, de smager alle som kylling, og de er alle en gylden væske. Men de har også flere forskelle, de fleste af dem har at gøre med salt. Grundlæggende adskiller mængden af ​​salt og kyllingesmag disse tre ord.

Går man fra mest smag mindst salt (fond) til mindst smag mest salt (bouillon), står den mest almindelige bouillon lige i midten.

↑ Baggrundsinformation

↑ Hvad er hønsefond

Kyllingefond, den mest eftertragtede blandt de tre, laves ved at simre en kyllingeskrog - hvilket betyder, at kyllingeben var involveret i processen.

	Produktion	Kvaliteter
Lager	Hjemmelavet	Rig & smagfuld
Bouillon	Tilsat salt	Letteste at bruge, mindre smag end bouillon, men mere end bouillon
Bouillon	Kondenseret	Stærkt saltet og andre tilsætningsstoffer

</br>

LAGER: Lager fremstilles ved at simre grøntsager, aromater (som urter), ben og nogle gange kødrester. Dette er det bedste valg og bruges mest som base til saucer, gryderetter og supper. Dens smag er rig og robust og smager mere kød på grund af brugen af ​​knoglerne. Det forbedrer opskrifter mere end bouillon eller bouillon. Det har normalt intet (eller lidt) salt. Engang svært at finde i dagligvarebutikker, er det nu ved at blive mere udbredt. Kyllingefond er umagen værd og givende at lave derhjemme. Køber du en rotisseriekylling, så kog skroget med lidt hakket løg og selleri til en smagfuld hønsefond.

BULLING: Kyllingebouillon sælges i alle butikker, den er normalt salt, så den natriumfattige mulighed er en smart mulighed at købe. Det er grundlæggende bouillon tilsat salt og kan bruges som hjemmelavet bouillon, men er mindre smagfuldt og mangler kompleksitet.

BOUILLON: Bouillon er dehydreret bouillon, der formes til enten terninger eller granulat. Disse er fulde af salt og ofte også MSG og/eller andre tilsætningsstoffer. Væsken, der dannes, når kogende vand tilsættes bouillonen, er svag og har som udgangspunkt en salt smag og ikke en masse anden smag. Selvom det er nemmere at have på dine hylder, foreslår vi, at du kun bruger det, hvis det er nødvendigt.