Sådan undgår du de mest almindelige madlavningsfejl
↑
Da de fleste mennesker brugte mere tid i køkkenet i 2020 end noget andet år, er mange af disse fejl allerede blevet selvkorrigeret på den hårde måde. Nu hvor restauranter begynder at genåbne, vil mange af jer glemme jeres fejl og overlade madlavningen til eksperterne.
For resten af jer, der stadig forsøger at etablere en komfortzone i køkkenet, kan disse røde flag-justeringer måske være nyttige, når året derhjemme går ind i, hvad vi håber, er hjemmestrækningen (selvom der stadig ikke er et sted som hjemme) .
↑ Opskrifter tager langt længere tid end planlagt
Fejl: Du er klar til at lave en ny opskrift, og det ender med at tage meget længere tid, end du havde planlagt, at færdiggøre opskriften.
Løsning: Læs altid en hel opskrift til slutningen, før du begynder.
For eksempel kan surdejsbrød tage næsten en uge at lave, alt, der bruger tørrede bønner, skal natten over for at lægge bønnerne i blød, hårde udskæringer af oksekød skal have timer at marinere, brøddeje kan have brug for flere pauser for at sidde og hæve ordentligt, en øjeblikkelig gryde opskriften skal have tid til at slippe trykket, og cookie-dejen skal muligvis køle af, før den giver de ultimative resultater. At læse en opskrift igennem først vil bedre definere et start- og sluttidspunkt for dit arbejde for at sikre et rettidigt måltid.
↑ Salter ikke vandet
Fejl: Ikke saltning af pastavandet.
Løsning: Tilsæt rigeligt salt i gryden med vand, før det koger. Da tørret pasta absorberer vand, mens den koges, vil den også absorbere saltsmagen direkte indeni. Alle fødevarer skal krydres, mens de tilberedes, og kun tilføje mere krydderi til den færdige tallerken, hvis det er nødvendigt. Du må heller ikke koge pasta for meget - stop madlavningen, når de har nået al dente for det bedste resultat. Her er mere om madlavning af pasta.
↑ Overfyldte panden
Fejl: Stable proteiner eller grøntsager i en gryde, der er for lille, uanset om den er på komfuret eller i ovnen.
Løsning: Sørg for, at alle fødevarer rører ved panden. Kontakt med en varm pande vil sikre et sprødt ydre. Når fødevarer er lagt i lag eller fyldt i en gryde, begynder de at dampe. Dette vil forårsage en blød i stedet for sprød overflade.
↑ Brug af gamle tørrede urter
Fejl: Brug af tørrede urter og krydderier, der er langt ud over deres EatByDate.
Løsning: For de bedste resultater, brug friske urter, når det er muligt. Tørrede urter er en OK løsning, men de giver ikke den samme smag. Gamle udløbne tørrede krydderurter vil enten tilføre næsten ingen smag eller, hvis de er rigtig gamle, vil de tilføje en bitterhed til retten. Se vores krydderiside for mere information.
↑ Bruger ikke et fødevaretermometer
Fejl: Prik og prikke din mad for at teste, om den er tilberedt.
Løsning: Kød, fjerkræ og fisk skal altid tilberedes til den rette indre temperatur for at forhindre muligheden for skadelige bakterier. Brug et kødtermometer og stik det ind i den største del af kødet, undgå knogler og muskler. Tjek vores interne temperaturdiagram for at være sikker på, at proteinet er færdigt.
↑ Brug af en sløv kniv
Fejl: Brug af en sløv kniv.
Løsning: Slib løbende din yndlingskniv. De fleste mennesker har svært ved at tro på det, men en sløv kniv er faktisk mere farlig end en skarp. Dette skyldes, at en sløv kniv nemt kan glide fra den tiltænkte madvare og skære en finger. Invester i en simpel knivsliber og brug den ofte. En skarp kniv vil faktisk gøre din mad mere præsentabel, spare tid og forhindre ulykker.
↑ Smag ikke undervejs
Fejl: Ikke at smage retten under tilberedningsprocessen.
Løsning: Individuel smag varierer. Smagning kan hjælpe med at guide en ret mod smagen i din husstand. (Bemærk: Vær sikker på, at fødevarer, der er beregnet til at blive tilberedt, før de spises, faktisk er tilberedt, før de overhovedet er smagt). Husk også, hvad udskiftning af enhver ingrediens kan gøre ved den originale opskrift.
