Sådan renses greens
Mange mennesker undrer sig over, hvordan man renser collard greens, spinat, grønkål, salat og alle andre typer grønt. Mange mennesker spekulerer endda på, om grønt skal vaskes i første omgang. Hvis de er bragt ind fra haven og fulde af snavs, virker svaret ret indlysende. Hvis de er købt fra et marked eller i en pose, er svaret ikke helt så klart. Så lad os være klare. Rengøring af greens er et nødvendigt skridt, der altid skal udføres, uanset om det er pakkeren eller køberen.
Da vi elsker genveje, lad os se på at rense alle typer greens på den nemmeste måde.
↑ Trin til at rense greens
For at vaske enhver form for bladgrønt korrekt, er der tre enkle trin:
- Vask hænder.
Dette er altid et første skridt, når du laver madlavning, men det skal stadig nævnes. - Skyl det grønne under rindende vand, mens du forsigtigt gnider bladene for at fjerne eventuelle partikler.
Skiftevis, eller hvis du har masser af grønt at rense, læg det grønne i en stor skål og fyld med koldt vand. Sving grøntsagerne rundt i skålen og tag dem derefter ud af skålen. Når du tømmer vandet, skal du være opmærksom på eventuelle snavsindhold eller farveændringer i vandet. Hvis vandet er snavset, skal du gentage dette trin, indtil vandet, der er tilbage i skålen, er rent og klart. - Tør grøntsager. Dette kan gøres på en af tre måder:
A) Læg grøntsagerne i et dørslag,
eller B) Læg grøntsagerne på et rent køkkenhåndklæde for at lufttørre lidt, og gnid forsigtigt med håndklædet for at fjerne overskydende fugt,
eller C) Læg dem i et rent pudebetræk og hold godt fast i åbningen, mens du snurrer sækken i en cirkel over dit hoved.
Selv under Covid er det alt, der skal til for at rense greens. </ol>
Hvis du har en salatspinner, fungerer den fantastisk til at rense alle typer bladgrønt:
Læg grønt i kurven, tilsæt vand og skub rundt med hånden. Lad dem trække i et minut for at give snavs en chance for at falde af, før du fjerner kurven og hælder vandet. Hvis det dumpede vand er klart, så spin væk. Ellers skal du gentage rengøringen med frisk vand, indtil den kommer klart ud, før den centrifugeres. Sørg for at fjerne kurven med greens, før du tømmer vandet for at sikre, at det nedfaldne snavs ikke genindføres til greens.
Grønt som porrer, fennikel og citrongræs kan rumme meget gryn mellem lagene. Vi anbefaler at skære dem til til brug inden vask og derefter lægge dem i en skål med koldt vand. Sving dem rundt for at frigøre eventuel snavs og fjern altid greens fra vandet, før du tømmer vandet. Dræn det grønne på et rent viskestykke eller i et dørslag.
Kål kommer med sin egen indpakning. Stil blot hovedet i køleskabet og fjern derefter de yderste blade og skyl før brug.
↑ Hvad med forvaskede grøntsager?
Gode nyheder her. Prisen på tilberedte grøntsager og salatblandinger inkluderer det forberedende arbejde med at vaske grønt. Faktisk er de fleste af dem nu tripe-vaskede. Lad os se det i øjnene, fabrikken har sandsynligvis gjort et bedre stykke arbejde med at vaske dem, end vi overhovedet kunne, især hvis de gjorde det tre gange! Vi plejede at vaske grønt i poser igen, da det først kom ud, men føler nu, at det er totalt unødvendigt. Faktisk mener International Association for Food Protection, at der er en meget større risiko for krydskontaminering, hvis disse grønne grøntsager vaskes derhjemme, end blot at bruge dem direkte fra posen. [1].
↑ Opbevaring af greens
Opbevar grønt først pakket ind i et rent viskestykke og derefter i en plastikpose. Denne opbevaringsmetode vil holde greens friske i omkring fem dage, afhængigt af typen af green. Se vores individuelle sider for mere information om opbevaring og holdbarhed af forskellige grøntsager.
