Skal æbletærte opbevares på køl?
Spørgsmål:
Skal æbletærte opbevares på køl?
Svar:
En æbletærte behøver ikke at stå på køl, hvis den er hel og opbevares tildækket.
MEN, når en æbletærte er åbnet, skåret eller skåret i skiver, SKAL den stilles i køleskabet for både sikker opbevaring og for at forlænge holdbarheden.
↑ Skal æbletærte opbevares på køl?
Skal en æbletærte stå på køl?
En frisk æbletærte, hel og helt tildækket, kan roligt stå ude på disken i en dag eller deromkring.
Men når tærten først er skåret ud, skal den af sikkerhedsmæssige årsager stå på køl.
Hvad er den sikreste måde at servere en frisk æbletærte på?
Opbevar en æbletærte på disken, indtil den er helt afkølet, og dæk den derefter, især når den er serveret, og stil den i køleskabet for sikker opbevaring. Dette er den sikreste måde at opbevare æblekage på.
Hvorfor skal en skåret æbletærte stå på køl?
Udskæring og servering, sammen med muligheden for at blive rørt af flere mennesker, kan udsætte den fugtige og klistrede tærtefyldning til at blive en havn for en række sygdomme, der forårsager mikroorganismer. Disse mikroorganismer omfatter muligheden for staph og E.coli, som kan formere sig hurtigt ved stuetemperatur og dermed forårsage fødevarebårne sygdomme.
Når du er nede til det sidste stykke, uanset hvordan en æbletærte blev lavet, skal du være sikker på, at køleopbevaring har givet en æbletærte den bedste mulighed for at opnå lang levetid.
Hvad med bærtærter og ferskentærter?
De samme regler for nedkøling af æbletærte gælder for alle frugttærter. Det betyder, at kirsebærtærte, ferskentærte, jordbærtærte, brombærtærte, blåbærtærte osv. også er sikre at stå tildækket på disken for dagen. Ligeledes, når disse andre frugttærter er skåret, skal de nedkøles inden for den to timers tidsramme, der er standarden for de fleste fødevarer, der kræver nedkøling.
Hvad med andre typer tærter?
Se venligst afsnittet med yderligere oplysninger nedenfor vedrørende opbevaringsmuligheder for andre typer tærter.
Bemærk:
Som en ekstra bonus, uanset om tærten er skåret eller uskåret, forlænger køleskabet holdbarheden af enhver frugtbaseret tærte.
↑ For yderligere information
Besøg vores tærteside for at finde ud af, hvor længe tærten holder.
Custard tærter skal alle stå på køl. På grund af ægindholdet i tærterne har de en højere risiko for salmonella og bør ikke ligge på disken i mere end en time.
Tærter med marengstopping bør altid stå på køl på grund af ægindholdet i marengs.
Flødetærter, eller enhver anden form for mejeribaseret tærte, indebærer en risiko for listeriose, så de skal altid opbevares i køleskab. Fløde- og andre mejeribaserede tærter bør ikke forlade køleskabet i mere end én (1) time ad gangen.
For at finde ud af, hvor længe andre fødevarer er gode til, kan du besøge afsnittene Mejeri, drikkevarer, frugter, korn, proteiner, grøntsager og andre sektioner af spise efter dato eller bruge søgefunktionen nedenfor.
