Jak dostat vejce na pokojovou teplotu

Kolikrát jste byli hladoví po čerstvých sušenkách nebo koláči, abyste otevřeli recept a našli seznam ingrediencí, který obsahuje „vejce pokojové teploty“? Když udeří nutkání, je těžké sledovat, jak vejce leží na pultu, dokud není teplota stejná jako vzduch, nemám pravdu? Existuje lepší způsob.

↑ Jak přivést vejce na pokojovou teplotu

Chcete-li vejce dostat na pokojovou teplotu, jednoduše je vložte do misky a poté je zcela zalijte teplou vodou z vodovodu. Vejce nechte 5 až 10 minut uležet v teplé vodě a připravte si ostatní suroviny na recept. Když jsou připravena na vejce, měla by mít pokojovou teplotu – nebo alespoň dostatečně blízko pokojové teplotě, aby je bylo možné použít jako vejce pokojové teploty.

↑ Proč musí mít vejce pokojovou teplotu?

Protože pečení je chemie, teploty a množství jsou ve skutečnosti velmi důležité pro správné reakce. Některé přísady se spojí pouze za tepla, jiné se nespojí, dokud nevychladnou. Výsledky se samozřejmě budou lišit v závislosti na krocích receptu, ale vždy nastanou potíže, pokud do směsi vyžadující vejce pokojové teploty vložíte studená vejce.

Pokud recept vyžaduje vejce pokojové teploty, použijte rychlý tip uvedený výše, abyste vejce dostali na pokojovou teplotu, než budete pokračovat.
Pokud se někdo pokusí podvádět a použít vejce přímo z lednice, výsledky receptu nebudou takové, jaké slibují. Vejce se nejčastěji přidávají do měkkého másla pokojové teploty a poté se smetanou dohladka. Studená vejce způsobí pokles teploty másla a vytvoří malé hrudky. Smetanové dobroty se v tomto scénáři nikdy nedosáhne, bez ohledu na to, jak dlouho a tvrdě šlehače pracují. Krémová dobrota vznikne po ušlehání vajec pokojové teploty a másla pokojové teploty. Tato hladká směs pak může snadno absorbovat mouku a další přísady. Věnujte tedy několik minut navíc potřebným k rychlému ohřátí vajec na pokojovou teplotu a pokaždé zajistíte správné výsledky receptu. Pamatujte, že podvodníci nikdy nevyhrají!