Deodorizujte Prkénko
Prkénka na krájení, ať už použijete jakýkoli typ, se mohou stát magnety pro bakterie mnoha druhů. Dřevo je porézní a může absorbovat pachy ze silně páchnoucích potravin. Česnek z jedné večerní večeře by mohl druhý den ráno zničit chuť vaší čerstvě nakrájené broskve. Zabraňte tomu, aby se to stalo tím, že budete stříhání udržovat čisté a zbavené zápachu. Horší než to, že mohou ukrývat bakterie v řezech a můžete skončit s plesnivým prkénkem.
Udržujte své prkénko v bezpečí tím, že budete dodržovat následující kroky, které popisují správný postup, jak udržet prkénko čisté. Čisté prkénko je totiž pro zdravou přípravu jídla nezbytné.
↑ Vyčistěte a zbavte zápachu prkénko
↑ Kroky k čištění a deodorizaci prkénka
Chcete-li vyčistit prkénko a odstranit případné zbytky pachů, jednoduše postupujte podle těchto pokynů a vyčistěte a zbavte prkénka pachu:
1) Umyjte a osušte prkénko mýdlem a horkou vodou.
2) Nakrájejte čerstvý citron na polovinu.
3) Odříznutý konec citronu posypte dostatečným množstvím soli.
4) Potřete řeznou stranou po celém povrchu prkénka a zároveň přitlačte na citron. Ujistěte se, že jste narazili na celou plochu prkénka.
5) Před uložením prkénko opláchněte a osušte.
↑
Barevné kódování prkének může pomoci zabránit křížové kontaminaci ve vaší kuchyni.
Tato barevná sada prkének se nám líbí. Červená se vždy používá na krájení masa, zelená na zeleninu, bílá na sýry, hnědá je vyhrazena na pečivo a zákusky a tak dále. Jako bonus tvoří držák bambusového prkénka jak pěkný servírovací tác s vložkou pro jakékoli barevné prkénko, tak úložný prostor pro všechna ostatní prkénka. Někdy lenoším a používám různé části stejného prkénka k přípravě celé večeře – (jedno prkénko mi po uvaření připadá jako dost na umytí – ne?), ale nikdy ne s tím červeným. Červená deska je vždy vyhrazena pouze pro syrové maso a poté se ihned po použití umyje a vysuší – pro jistotu! Plastové desky se snadno poškrábou ostrými noži a při opotřebení je třeba je vyhodit a vyměnit.
Dřevěná prkénka upřednostňují mnozí, protože jsou pro vaše nože nejjednodušší, biologicky odbouratelná a lépe odolávají tvorbě plísní. Tyto věci jsou pravdivé bez ohledu na to, zda je vaše deska stará nebo nová, ale měli byste ji jednou za čas po vyčištění dochutit minerálním olejem. Dřevěné prkénko byste také nikdy neměli namáčet nebo mýt v myčce nádobí. Pokud dáváte přednost dřevěným deskám, stále můžete použít barevně odlišený systém. Pomocí malířské pásky označte konec prkénka a poté natřete akrylovou barvou pro každý druh jídla na jeden konec různých prkének jinou barvu. Natírejte pouze konce desek, nikoli povrchy, které by mohly přijít do styku s potravinami.
