Супа в понеделник
↑ Супа с изтекъл бобови нишки
Това е бърза супа, вдъхновена от тайландски произход, която решихме да опитаме, когато открихме някои много стари, далеч надхвърлящи най-добрите им по дата и следователно според определението на някои народи „с изтекъл срок на годност“, оризови юфки от боб в задната част на чекмеджето.
↑ Супа с изтекъл бобови нишки
Ето пакета с нишки от боб, който открих и след внимателно обмисляне реших, че е твърде добър, за да го изпратя на сметището. Този пакет беше използван като основна съставка за рецепта за тайландска пилешка супа, която исках да опитам.
Да, това е най-добрата по дата от 2012 г. и това наистина е сега 2018 г. Тези юфки съществуват по-дълго от препоръчаното на EatByDate, но продължих с плановете да опитам тази супа за обяд поради причини, посочени по-долу. Да проверим как са се развили нещата.
Супите могат да бъдат питателни и също така елегантни и/или декадентски. Най-често моите се смятат за смесица от аромати, създадени от кост и каквито и други изрезки, които имам наоколо, които звучат добре заедно в този момент. Тази тайландска пилешка супа е различна по това, че исках да опитам тази рецепта Хранителна мрежа. Беше лесно да се направи, просто замених тези „изтекли“ бобови нишки за юфка, като ги добавих след пилешкото и зеленчуците, тъй като се нуждаеха само от бързо варене, за да омекнат и готови. Супата излезе като тяхната, само че добавих малко тиквички за допълнителна зеленчукова сила. Вкусът беше вкусен, с малко неподозираща подправка.
Супата, включително нишките от боб с изтекъл срок на годност, се смяташе за доста вкусна от всички мои дегустатори. Бобовите нишки се правят основно от смлян боб мунг (бобено нишесте) и вода, но след това се сушат, докато не остане влага. Следователно те издържат много повече от най-добрите си по дата. Тези юфка са извън препоръчителните дати на употреба от EatByDate, но поради съставките в юфката, заедно с другите им качества, включително външен вид и липса на никаква миризма, реших да ги опитам. Сварих конците в супата за няколко минути, вместо просто да ги накисвам в гореща вода според указанията на етикета.
Няма проблеми за докладване тук. Първо се вари обикновен бульон, след което пилето, зеленчуците и нашия пакет с оризови юфки с изтекъл срок на годност също се варят за няколко минути. Тези юфка станаха нежни и хубави, точно както трябва. Ето близък план на меките, вкусни целофанови юфка с изтекъл срок на годност в тайландската супа.
