هو كالي جيد بالنسبة لك
سؤال:
هل اللفت جيد لك؟
إجابة:
نعم ، Kale جيد جدًا بالنسبة لك!
ربما كنت تعرف بالفعل أنه نظرًا لكونه خضارًا ورقية وخضراء ، إلا أن الكرنب في الواقع يتجاوز ما هو جيد بالنسبة لك. ال الفوائد الصحية للكرنب متعددة وقد تمت دراستها على نطاق واسع لمعرفة الروابط المحتملة لكل من الوقاية من السرطان والحد من السرطان. Kale مليء بكل أنواع الأشياء المفيدة لك بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف.
Kale ، المعروف أيضًا باسم borecole ، هو أكثر الخضروات صحة. يمكن العثور على Kale في ثلاثة أنواع مختلفة - مجعد ، مزخرف وديناصور. نظرة واحدة على شجرة عائلة براسيكا (التي ينتمي إليها اللفت كما هو الحال بالنسبة للخضروات الصليبية الأخرى مثل الملفوف ، والكرنب الأخضر ، والبروكلي ، وبراعم بروكسل) وستبدأ في فهم سبب كون اللفت مفيدًا لك.
↑
ما الجيد في Kale؟ لماذا هو اللفت جيد بالنسبة لك؟ ال فوائد تناول اللفت واسعة النطاق لأن الكرنب يعد مصدرًا جيدًا بشكل طبيعي للعديد من المكونات المفيدة لك. لنبدأ بالفيتامينات المضادة للأكسدة A و C و K التي تشتهر بها. ضمن 33 سعرة حرارية فقط الموجودة في كوب واحد من الكرنب المفروم ، هناك 206٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ ، و 134٪ من فيتامين ج ، و 684٪ من فيتامين ك!
تشمل الأشياء الجيدة الأخرى في الكرنب مضادات الأكسدة (الكاروتينات والفلافونويد) والكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والحديد والمنغنيز واللوتين (الذي يعزز صحة العين) والفوسفور والزياكسانثين. يوفر كوب من الكرنب أيضًا حوالي 3 جرامات من البروتين.
يفيض الكيل بفيتامين K ، وهو فيتامين ضروري لمجموعة متنوعة من وظائف الجسم ، بما في ذلك تخثر الدم الطبيعي ونشاط مضادات الأكسدة وصحة العظام. يمكن لنظام غذائي غني بفيتامين K أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويساعد في محاربة السرطان [1]. فيتامين ك وفير في أوراق الكرنب والبقدونس والسبانخ والكرنب الخضر ، وكذلك في الجبن.
يعد محتوى الألياف في اللفت استثنائيًا أيضًا ، خاصةً عند طهي اللفت بدلاً من الخام. تعمل الألياف على ربط الأحماض الصفراوية وتساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
↑ يمكن أن يكون كالي سيئا بالنسبة لك؟
الكثير من الأشياء الجيدة ، بما في ذلك فيتامين K ، يمكن أن تسبب مشاكل لبعض الأشخاص. يجب على الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر (مثل الوارفارين) تجنب اللفت لأن المستويات العالية من فيتامين ك يمكن أن تتداخل مع هذه الأدوية.
يمكن أن يسبب الكثير من البوتاسيوم أيضًا مشاكل لبعض الأشخاص ، وخاصة أولئك الذين يتناولون أدوية حاصرات بيتا. أيضًا ، إذا كانت الكليتان لا تعملان بشكل كامل ، فلن تكونا قادرتين على إزالة البوتاسيوم الزائد الذي يتم تناوله في اللفت مما يسبب زيادة البوتاسيوم في الجسم. يوفر كوب واحد من الكرنب حوالي 9٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من البوتاسيوم. يمكن أن يؤدي فرط البوتاسيوم في النظام إلى الوفاة.
يحتوي الكالي أيضًا على أكسالات ، وهي مواد طبيعية يمكن أن تتداخل مع امتصاص الكالسيوم. لمنع هذه المشكلة ، تجنب تناول اللفت مع الأطعمة الغنية بالكالسيوم.
لتكون آمنًا ، استشر طبيبك قبل إضافة اللفت إلى نظامك الغذائي.
↑ المزيد عن الخير من Kale
ميزة أخرى للكرنب هي أنه يمكن العثور عليه بشكل عام في الشتاء عندما تواجه الخضروات الطازجة الأخرى صعوبة في النمو. لها طعم مر قليلاً وهي مقرمشة أكثر من معظم الخضار الورقية. يمكن إضافة اللفت إلى نظامك الغذائي بعدة طرق بما في ذلك إضافة العصائر الطازجة إلى العصائر الخضراء ، والغطس ، والسلطات ، والبيستو ، وكخضروات مطبوخة ، يتم تقليبها ببساطة مع القليل من زيت الزيتون والثوم ، أو إضافتها إلى الحساء واليخنات.
للعثور على أحدث مظهر من أوراق اللفت للسيقان القوية والأوراق ذات الألوان العميقة. يمكن أن يتراوح لون الأوراق من الأخضر الداكن إلى البنفسجي إلى الأحمر الغامق ، اعتمادًا على التنوع. اختر أوراقًا أصغر حجمًا لأنها ستكون أكثر اعتدالًا في النكهة وطرية من الأوراق الكبيرة.
لمعرفة المدة التي يستمر فيها اللفت ، تحقق من صفحة اللفت.
لمعرفة المدة التي تكون فيها الأطعمة الأخرى جيدة ، يرجى زيارة أقسام الألبان ، والمشروبات ، والفواكه ، والحبوب ، والبروتينات ، والخضروات ، وغيرها من أقسام تناول الطعام حسب التاريخ أو استخدم وظيفة البحث أدناه.
