Lebensmittelsicherheit

In einem früheren Blogbeitrag haben wir über das Einfrieren gesprochen, aber über das Kühlen haben wir nicht wirklich gesprochen

Verderbliche Lebensmittel, darunter alles, was Sie im Kühlschrankbereich des Lebensmittelgeschäfts gekauft haben, sowie alle geöffneten Dosen, offenen Gläser, offenen Flaschen, Speisen zum Mitnehmen und übrig gebliebene Fertiggerichte sollten alle innerhalb von zwei (2) Stunden nach dem Öffnen gekühlt werden (oder Abschluss des Kochens).

Das ist die Grundregel, die für alle verderblichen Lebensmittel gilt, aber es gibt noch andere Dinge, die Sie beachten sollten.

↑ Lebensmittelsicherheit - Lebensmittelzubereitung

↑ Halten Sie zunächst Ihren Kühlschrank gesund:

Es sollte bei einer Temperatur von 40 ° F oder darunter bleiben. Temperaturen von 40 °C oder darunter verlangsamen das Wachstum der meisten Bakterien.

Füllen Sie Ihren Kühlschrank nicht zu voll, kalte Luft muss zirkulieren können, um Ihre Lebensmittel sicher zu halten.

Achte darauf, dass die Dichtung deines Kühlschranks noch flexibel ist, damit er im geschlossenen Zustand luftdicht ist.

↑ Lebensmittelsicherheit beim Lebensmitteleinkauf:

Versuchen Sie, den Kühl- und Gefrierbereich zu treffen, nachdem Sie mit den anderen Inseln fertig sind. Versuchen Sie, diese Gegenstände zusammenzupacken und sie dann zuerst zu entladen.

Wenn Sie in einem heißen Klima leben, möchten Sie möglicherweise eine Isoliertasche im Auto aufbewahren, um Ihre leicht verderblichen Gegenstände sicher nach Hause zu bringen.

Die meisten Geschäfte bieten kleine Plastiktüten an. Verwenden Sie diese, um saftige Artikel wie frisches Fleisch vor dem Auslaufen zu schützen, andere Artikel wie frisches Brot zu verunreinigen und zu ruinieren.

↑ Lebensmittelsicherheit beim Kochen:

Waschen Sie Ihre Hände immer mit Seife und warmem Wasser, bevor Sie Lebensmittel anfassen.

Spülen Sie frisches Obst und Gemüse vor dem Verzehr immer ab, insbesondere wenn Sie es roh essen. Viele von ihnen, zum Beispiel Spinat und Salat, können gefährliche Bakterien wie E-coli in sich tragen. Wir empfehlen sogar, verpacktes Blattgemüse, das „vorgewaschen“ ist, abzuspülen. Eine Salatschleuder kann sich als praktisch erweisen, um Ihr Gemüse zu waschen und zu trocknen.

Halten Sie Ihre Theken und Schwämme sauber. Schwämme können in die Mikrowelle gestellt oder in die Spülmaschine gegeben werden, um Keime abzutöten, aber nicht die Schwämme, bei denen eine Seite ein Schrubber ist – die Fasern können Ihre Geräte beschädigen.

Halten Sie die Utensilien sauber, waschen Sie sie zwischendurch und verwenden Sie separate für separate Zutaten.

↑ Lebensmittelsicherheit Bei der Lagerung:

Wenn Sie Gegenstände zu Hause wegräumen, versuchen Sie, sie so fest wie möglich zu verschließen und die Luft vor dem Versiegeln herauszudrücken. Sauerstoff ist ein wichtiger Lebensmittelverderber.

Wenn deine Reste noch warm sind, bewahre sie in flachen Behältern auf, damit sie schneller abkühlen können. Wieder innerhalb von 2 Stunden kühl stellen.

Einige Lebensmittel, wie Nudeln, kochen weiter, wenn sie noch warm in einen fest verschlossenen Behälter gegeben werden. Lassen Sie daher den Deckel offen oder lassen Sie die Luft aus einer offenen Ecke entweichen, bis sie abgekühlt ist.

Versuchen Sie, Ihre frischen Lebensmittel zuerst zu essen und achten Sie auf das Verzehrdatum. Nutzen Sie unsere Tische, um zu helfen, aber vergessen Sie nicht das Motto „Im Zweifel wegwerfen“ für alles, was verfallen aussieht oder riecht.

Lesen Sie weiter, um wichtige Informationen zur Handhabung der Lebensmittelsicherheit für bestimmte Lebensmittel zu erhalten.

↑ Lebensmittelsicherheit - Einige Lebensmittel erfordern besondere Aufmerksamkeit

↑ Zusätzliche wichtige Informationen zur Lebensmittelsicherheit

Waschen Sie sich jedes Mal erneut die Hände, nachdem Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Eier berührt haben.

Achten Sie besonders auf saftige Lebensmittel wie Rind, Schwein, Lamm, Huhn, Pute, Fisch und Schalentiere.

Die Lebensmittelverpackungen für diese Artikel können schnell in Ihrem Kühlschrank auslaufen. Die Rohsäfte aus diesen Produkten enthalten oft schädliche Bakterien, die Ihre anderen Lebensmittel dabei kontaminieren können, wenn sie auslaufen. Versiegeln Sie Ihr Frischfleisch daher in versiegelten Plastiktüten oder luftdichten Behältern, um es frisch zu halten und den Rest Ihrer Lebensmittel zu schützen.

Achten Sie beim Marinieren von frischem Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten darauf, dies im Kühlschrank zu tun. Entsorgen Sie nach dem Marinieren überschüssige Marinade, die zum Marinieren verwendet wurde.

Wenn Ihr Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte gefroren war – tauen Sie es niemals bei Raumtemperatur auf. Verwenden Sie Ihren Kühlschrank oder eine Schüssel mit kaltem Wasser, die alle 30 Minuten gewechselt wird, oder Ihre Mikrowelle im Auftauzyklus.

Waschen und desinfizieren Sie alle Arbeitsflächen, nachdem sie mit rohem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten oder Eiern in Berührung gekommen sind.

Dies ist sehr wichtig für Schneidebretter. Farbcodierte Schneidebretter aus Kunststoff sind ideal für die Verwendung mit diesen Artikeln. Verwenden Sie für diese Artikel immer die gleiche Farbe und desinfizieren Sie sie nach jedem Gebrauch in der Spülmaschine. Dann verwenden Sie für Ihr frisches Obst und Gemüse immer ein andersfarbiges Schneidebrett. Holzbretter können Bakterien aus rohen Fleischprodukten beherbergen.

Kochen Sie Lebensmittel immer gründlich.

Ein Thermometer ist am besten, um die Innentemperatur von Fleisch (mindestens 160 °F und Geflügel (mindestens 165°F) zu testen. Für eine visuelle Prüfung – Hackfleisch ist fertig, wenn es braun wird, Geflügel, wenn der Saft klar ist, Fisch, wenn es blättert mit einer Gabel und Eiern ab, wenn sie nicht mehr flüssig sind.Der visuelle Test ist jedoch nicht so genau wie ein Fleischthermometer und Fleisch kann Bakterien enthalten, es sei denn, sie erreichen eine Temperatur, die hoch genug ist, um die Bakterien zu zerstören.

Um herauszufinden, wie lange andere Lebensmittel haltbar sind, besuchen Sie bitte die Abschnitte Milchprodukte, Getränke, Obst, Getreide, Proteine, Gemüse und Sonstiges von Eat By Date oder verwenden Sie die Suchfunktion unten.