Gesalzene vs ungesalzene Butter
Als Konservierungsmittel wird der Butter Salz zugesetzt. Die Salzmenge, die hinzugefügt wird, variiert jedoch stark von einer Molkerei zur anderen. Es gibt keinen Standard für die Salzmenge, die zur Herstellung von gesalzener Butter hinzugefügt wird. Außerdem gibt die Butterverpackung nicht an, wie viel Salz der Butter zugesetzt wurde. Daher ist es bei der Verwendung von gesalzener Butter unmöglich zu messen, wie viel Salz Ihrem Rezept tatsächlich hinzugefügt wird.
Denken Sie daran, dass Salz ein Konservierungsmittel ist, wodurch ungesalzene Butter konserviert wird und ungesalzene Butter eine kürzere Haltbarkeit als gesalzene Butter hat. Daher liegt ungesalzene Butter nicht so lange im Lebensmittelregal wie gesalzene Butter, was sie beim Kauf im Allgemeinen frischer macht.
↑ Hintergrundinformation
↑ Gesalzene vs ungesalzene Butter
| Bevorzugt | |
|---|---|
| Gewürzbutter | Gesalzen |
| Backbutter | Ungesalzen |
| Butter kochen | Gesalzen oder ungesalzen |
| Auswechslung | Fügen Sie etwa 1/4 TL Salz zu 1/2 Tasse ungesalzener Butter hinzu, um gesalzene Butter herzustellen |
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Beim Backen, wo Salz für viele chemische Reaktionen unerlässlich ist, die während des Prozesses ablaufen müssen, kann zu viel Salz katastrophal für Ihr Endergebnis sein, ohne dass Sie nach Abschluss des Prozesses zurückkehren müssen. Daher ist ungesalzene Butter normalerweise die Standardbutter der Wahl beim Backen, so dass der Koch die vollständige Kontrolle über die Frische, den Geschmack und den Salzgehalt seiner resultierenden Backwaren hat. Wenn Ihr Backwarenrezept nur nach Salz verlangt, können Sie in der Regel davon ausgehen, dass es sich um ungesalzene Butter handelt. Weitere Informationen finden Sie im Hinweis unten.
Zum Kochen, gesalzene vs ungesalzene Butter ist nicht wirklich ein Problem, denn bei herzhaften Gerichten kann man die Salzmenge am Ende des Kochvorgangs nach der Verkostung immer reduzieren.
Zum Verkosten, wie als Beilage auf dem Tisch, ist gesalzene Butter im Allgemeinen die bevorzugte Wahl, da sie mehr Geschmack hat und auf Brot, Brötchen, Maiskolben usw. einfach besser schmeckt.
↑ Teil des Problems
Es gibt keine allgemeine Ersetzungsregel für gesalzene vs ungesalzene Butter oder ungesalzen im Vergleich zu gesalzener Butter, da der gesalzenen Butter keine Standardmenge an Salz zugesetzt wird.
Hinweis – Eine allgemeine Faustregel lautet: Wenn Sie gesalzene Butter in einem Rezept verwenden, das ungesalzene Butter erfordert, müssen Sie die im Rezept angegebene Zugabe von Salz um 1/4 Teelöffel für jede verwendete Butterstange reduzieren. Bei empfindlichen Backwaren kann dies Ihr Endergebnis verändern.
Auch die Verpackung kann bei gesalzener oder ungesalzener Butter schwierig sein. Gesalzene Butter ist nicht immer als solche gekennzeichnet, sie wird oft nur als "Butter" oder "Süßrahmbutter" bezeichnet, wie in der oberen Hälfte des obigen Bildes gezeigt, aber Sie sehen in den Zutaten Salz, wenn es gesalzen ist. Ungesalzene Butter wird allgemein als „ungesalzene Butter“ bezeichnet.
↑ Was du tun kannst
Weitere Informationen zum Ersatz von Butter finden Sie auf unserer Seite Butterersatz.
Weitere Informationen zu Butter finden Sie auf unserer Seite zur Haltbarkeit von Butter.
Um herauszufinden, wie lange andere Lebensmittel haltbar sind, besuchen Sie bitte die Abschnitte Milchprodukte, Getränke, Obst, Getreide, Proteine, Gemüse und Sonstiges von Eat By Date oder verwenden Sie die Suchfunktion unten.
