Нові рекомендації щодо знайомства з їжею
Інститут харчового маркетингу (FMI) та Асоціація виробників бакалійних товарів (GMA), дві найбільші торгові групи для продуктової промисловості, оголосили цього тижня, що вони прийняли стандартизовані, але все ще добровільні правила, щоб прояснити, що означають етикетки з датою товару.[1] Оновлені рекомендації є спробою допомогти з проблемою харчових відходів.
На даний момент кількість наявних надрукованих фраз про дату на харчових продуктах коливається від 10 до 20. Тепер виробникам пропонується замінити те, що вони зараз використовують, будь-що від «термін дії» до «корисного» до однієї з двох фрази, які, здається, найбільше резонують у споживачів.
↑
Два стандартні терміни дати, обрані GMA та FMI, — це фрази «Використовувати до» та «Найкраще, якщо використовується».
Який із цих двох термінів використовуватиме виробник, залежить від типу продукту, з яким вони зустрічаються. Термін «Використовувати до» слід розміщувати на харчових продуктах, які швидко псуються, а термін «Найкраще, якщо використовується» слід розміщувати на предметах, які швидко псуються.
«Використовувати» означає позначення безпеки для швидкопсувних продуктів, таких як свіже м’ясо, птиця та риба. Його слід використовувати для позначення часу, коли, якщо продукт буде використаний після цієї дати, можуть виникнути проблеми з безпекою. Ці продукти слід викинути або заморозити до рекомендованої дати, зазначеної на упаковці.
«Найкраще, якщо використовується» призначено для визначення якості продукту, а не безпеки. Цей термін, як і зараз, є більш суб’єктивним припущенням виробника щодо того, як довго їхній продукт має пік смаку.
Обидва ці «нові» терміни в даний час широко використовуються, в основному (але не завжди) так, як описано в нещодавно випущених рекомендаціях. Різниця в новій рекомендації полягає в тому, що слід використовувати лише ці два терміни, а інші 8-15 термінів, які ми іноді бачимо надруковані, слід відкинути та більше не використовувати.
↑
Ці нові рекомендації все добре, але все ще є деякі проблеми. Існує багато продуктів, які потрапляють в категорію між визначеннями загрози безпеці та найвищої якості. Наприклад, датування більшості молочних продуктів буде десь між проблемою безпеки чи якості. Що стосується цих продуктів, то окремий виробник знову буде залежати від того, який із двох термінів він вибере для друку на своїх продуктах.
На даний момент близько 20 штатів мають певні правила щодо дат їжі, які переважають ці нові галузеві стандарти. Наприклад, молоко в штаті Монтана повинно мати надруковану дату «Продати до». Таким чином, навіть якщо всі інші продукти почнуть використовувати два вибрані терміни дати, молоко все одно використовуватиме «Продавати до» в Монтані.
З іншого боку, якщо на розгляд федерального законодавства для стандартизованих міток дати, введених у травні минулого року і, як очікується, будуть знову введені в найближчі тижні, буде прийнято, тоді федеральні правила будуть переважати будь-які відмінності штатів. Це означало б, що будь-які закони штату, які обмежують продаж товарів після дати друку, не застосовуватимуться, якщо дата продукту була датою «Краще використовувати до».
Пам’ятайте, що знайомство з продуктом загалом є добровільним процесом, і дотримання цієї нової рекомендації також залишається за виробником із добровільним розгортанням цих рекомендацій. GMA та FMI заохочують компанії почати впроваджувати цю зміну якомога швидше. Ці рекомендації передбачають, що всі компанії будуть виконувати їх до літа 2018 року.
