Поради для повільної плити
Мульварка, або оригінальна каструля, є одним з наших улюблених кухонних приладів. Хоча ми не використовуємо його постійно, щоразу, коли ми це робимо, ми завжди дивуємося, чому ми не використовуємо його частіше. Кухня чудово пахне цілий день, вона не хвилюється і забезпечує економну їжу, яка може послужити сім’ї або забезпечити надлишок.
Щоб отримати максимальну віддачу від своєї мультиварки, варто звернути увагу на ці поради щодо мультиварки (або, якщо у вас є мультиварка, поради щодо мультиварки). Напевно, є принаймні одна з цих десяти порад, про які ви не знали, тому читання цього списку може просто підняти вашу наступну їжу на повільній плиті та зробити її більш приємною.
Поради для повільної плити
- Втримайтеся від бажання зазирнути!
Це номер 1 неспроста. Подивіться на верхню частину, якщо хочете, але залиште кришку неушкодженою і не возьтеся з інгредієнтами. Це особливо важливо на початку процесу приготування, оскільки кожен раз, коли ви відкриваєте кришку, час приготування додається приблизно на 20 хвилин через втрату тепла. У деяких рецептах можна використовувати перемішування або додавати інгредієнти ближче до кінця приготування, але не раніше. - Підготовка, як завжди, важлива.
Намагайтеся нарізати шматочки приблизно однакового розміру, щоб вони приготувалися рівномірно. Якщо ви сова-ночна, зробіть різання та подрібнення напередодні ввечері, щоб зробити використання мультиварки ще більш цінним. Тільки будьте обережні, зберігайте інгредієнти окремо, щоб усі реакції збереглися на наступний день під час приготування. - Пам’ятайте, що коренеплоди знаходяться внизу.
Спочатку покладіть картоплю та моркву в каструлю з двох причин, щоб вони були покриті рідиною, щоб вони залишалися вологими, і щоб вони захистили м’ясо та/або делікатніші інгредієнти над ними від переварювання. - Не переповнюйте ємність мультиварки або мультиварки, залиште повітряний простір (близько 2 дюймів) зверху.
Це запобігає появі гарячих рідин зверху та з боків вашої мультиварки. - Для більш насиченого смаку м’яса спочатку підсмажте м’ясо на плиті, а потім подрібніть всю сковороду в мультиварці.
Хоча підсмажування не є обов’язковим кроком, воно додає більше смаку м’ясу. Зріжте зайвий жир, але трохи жиру потрібно для м’яса в мультиварці, щоб воно було вологим і ніжним. - Збережіть деякі трави, свіжі чи сушені, щоб додати в кінці.
Тривалий процес приготування призводить до того, що трави руйнуються та розсіюються, тому додавання трохи в кінці пробудить смак. Інша ідея полягає в тому, щоб використовувати цілі спеції, наприклад, паличку кориці або лавровий лист, які будуть продовжувати виділяти аромат протягом усього процесу приготування. - Тривале повільне приготування може призвести до того, що деякі пісні види м’яса стануть досить зернистими.
Ось чому більшість рецептів з куркою передбачають використання стегон замість грудок. Прислухайтеся до їх порад і збережіть курячі грудки для швидшого способу приготування. - Якщо ваш рецепт передбачає молочні інгредієнти, додайте їх в кінці.
Молоко, вершки та сири мають тенденцію руйнуватися під час тривалого приготування, тому їх слід додавати по завершенні. Не хвилюйтеся, суп буде досить гарячим, щоб розтопити сир. - Якщо у вас вийшов суп, а це не було вашим наміром, перекладіть інгредієнти шумівкою в миску і накрийте їх фольгою.
Потім поверніть каструлю на високий рівень і залиште кришку, поки бульйон вариться і загусне – приблизно 10 хвилин. Якщо ви вирішите повторити рецепт, зменшіть кількість рідини для початку. - Якщо вам не подобається чистити каструлю, ви можете спробувати використовувати вкладиші для повільної плити, але будьте обережні.
Якщо ви це зробите, витягніть вміст, як зазвичай, і не намагайтеся підняти вкладиш, поки він містить багато гарячої рідини, яка може лопнути. Чаша плити важка, але насправді її легко мити.
