Що таке Shellac?

питання:
Якщо говорити про їжу, що таке шелак?
Більшість людей знають про шелак на дереві, але не знають, що він також використовується на харчових продуктах, оскільки на етикетках харчових продуктів він маскується як «кондитерська глазур», «цукеркова глазур», «лакова смола», «віск» або «шелаковий віск». .

відповідь:
Шелак насправді є липким секретом східноазіатських лакових комах.
Секреції підігріваються, очищаються і дозволені для використання на харчових продуктах. Шелак найчастіше використовується на фруктах, овочах, цукерках і таблетках.

Дайте визначення Shellac

Шелак - це блискуче покриття, яке часто зустрічається на фруктах, овочах, невеликих цукерках, пігулках і капсулах.
Оскільки це природна секреція клопів лаку, вона також з’являється на органічних фруктах та овочах, але не завжди маркується. Цей липкий лак вважається безпечним для вживання та вегетаріанським, але не веганським.

Яке призначення шелаку?
Так само, як і з деревом, цей липкий лак захищає вироби від усадки та розкладання [1], таким чином подовжуючи термін придатності продукту під час його використання.

Як визначити, чи був використаний шелак на продукті?
На продуктах ви можете побачити примітку «покритий воском на основі шелаку для підтримки свіжості», або вам, можливо, доведеться шукати блиск або намацати покриття на поверхні. Зверніть увагу, що яблуко зліва має шелакове покриття, а яблуко праворуч - ні.

Отже, що ви можете зробити?
Якщо вам все це неприємно, ви не самотні. Шукайте продукти без покриття або предмети, які замість цього були покриті органічним бджолиним воском. Для цукерок, можливо, знадобиться дістати окуляри для читання та перевірити етикетки інгредієнтів. Що стосується таблеток і капсул, ви можете застрягти, якщо ви не хочете повернутися до вживання рідин.

Насправді важко знайти деякі фрукти без шелаку, наприклад, яблука.
Шкірка яблук без покриття почне зморщуватися, а м’якоть почне розм’якшуватися набагато швидше, ніж їхніх двоюрідних братів. Більшість яблук, представлених у продуктових магазинах, насправді мають багатомісячну вік. Шелак робить їх свіжими протягом місяців.

Бобінг для яблук? Шелак робить яблука слизькими і їх ще важче вловити.