Tavuk Ve Diğer Etlerin Uygun İç Sıcaklığı

Etin piştiğini nasıl anlarsınız? Tavuğun uygun iç sıcaklığı nedir? Domuzun uygun iç sıcaklığı nedir? Bir biftek için uygun iç sıcaklık nedir?

Bir et termometresi kullanmak, tavuğunuzun veya başka bir etinizin pişip pişmediğini anlamanın en doğru yoludur. Etin güvenli olması için ulaşılması gereken minimum sıcaklıklar vardır.

Aşağıda tavuk, deniz ürünleri ve diğer etler için önerilen minimum iç sıcaklığın bir tablosu bulunmaktadır.

↑ Arkaplan bilgisi

↑ Neden Et Termometresi kullanmalıyız?

Gıdadaki olası bakterileri kontrol etmede kritik bir faktör, sıcaklığı kontrol etmektir. Bakteriler düşük sıcaklıklarda çok yavaş büyür, oda sıcaklıklarında hızla çoğalır ve yüksek sıcaklıklarda yok edilir. Çiğ et, Salmonella ve E.coli gibi zararlı bakterileri barındırabilir. Bu nedenle, güvenli olması için, olası bakterileri öldürebilecek bir iç sıcaklığa ulaşmak için etler her zaman iyice pişirilmelidir. Bir et termometresi, etinizden bakterilerin yok edilip edilmediğini gösteren en güvenilir testtir.

Araştırmalar, renk değişikliklerinin güvenilir bir gösterge olmadığını göstermiştir. Kahverengi bir hamburger, tüm bakterileri öldürecek kadar yüksek bir sıcaklığa ulaşmamış olabilir. Ancak 160 ° F'lik bir iç sıcaklığa kadar pişirilirse, renginden bağımsız olarak güvenlidir.

↑ Et Termometresini Nasıl Kullanırsınız?

Et termometresini her zaman etin en kalın kısmının ortasına yerleştirdiğinizden emin olun.

Tavuğun veya hindinin iç sıcaklığını test etmek için en iyi yer, iç uyluğun arkasıdır.

Kemiğe, yağa veya kıkırdağa dokunmamalıdır. Aksi takdirde, doğru bir iç sıcaklık elde edemezsiniz.

Sıcaklığı pişirmenin sonuna doğru, ancak hazır olmasını beklemeden önce kontrol etmeye başlayın.

Her kullanımdan önce ve sonra et termometrenizi sıcak sabunlu su ile temizlediğinizden emin olun.

Güvenlik Notu: Etleri kısmen pişirmeyin ve daha sonra pişirmeyi bitirmek için buzdolabına koymayın, çünkü et uygun iç sıcaklığa ulaşana kadar bakteriler büyümeye devam eder.

↑ Dinlenme Süresi Nedir?

Dinlenme süresi, etin ısı kaynağından çıkarılması ile dilimlenmesi veya kesilmesi arasında geçen süredir. Sıcaklığı sabit kaldığı veya artmaya devam ettiği ve zararlı bakterileri yok etmeye devam ettiği için üç dakikalık dinlenme süresine izin verilmelidir.

↑ Kümes Hayvanları, Etler ve Diğer Proteinlerin Tavsiye Edilen İç Sıcaklığı

Et	Tip	Sıcaklık	notlar
Tavuğun İç Sıcaklığı	Tüm	165 °	Meyve sularında kan akmadığından emin olun
Tavuğun İç Sıcaklığı	Meme	165 °	boyunca opak
Tavuğun İç Sıcaklığı	Uyluk	165-175°
Domuz Eti İç Sıcaklığı	Kızartma/Doğrama	145 ° Orta Nadir	Orta az pişmiş domuz eti asla yemeyin
Domuz Eti İç Sıcaklığı	Kızartma/Doğrama	160 ° Orta	Orta az pişmiş domuz eti asla yemeyin
Domuz Eti İç Sıcaklığı	Kızartma/Doğrama	170° Kuyu	Orta az pişmiş domuz eti asla yemeyin
Jambon İç Sıcaklığı	Bütün/Yarım	145 °	Maksimum 160 °
hindi/ördek	Tüm	165 °	Meyve sularında kan akmadığından emin olun
Sığır/Dana/Kuzu	Tüm	145 °
Biftek	Biftek	Nadir 125 °
Biftek	Biftek	Orta Nadir 135 °
Biftek	Biftek	Orta 145 °
Biftek	Biftek	Orta Kuyu 155°
Biftek	Biftek	aferin 165 °
Kıyma	Tüm	160 °	Etli ekmek vb.
Artıklar/Güveçler		165 °
Yumurta Yemekleri		160 °
Balık	Tüm	145 °	Boyunca opak ve çatalla pullar
İstiridye/İstiridye/Midye		Kabuklar Açılana Kadar	Kabuğu açılmayanları yemeyin

↑ Ne yapabilirsin

↑ Hangi Tip Et Termometresi En İyisidir?

Termometrenizin şeker veya başka bir şey için değil, et ve kümes hayvanları için tasarlandığından emin olun.

Fırına Dayanıklı Tipler: Etin içine pişirme süresinin başında koyun ve pişirme boyunca okuyun. Et pişerken sıcaklık göstergesi yavaşça yükselecektir. Kızartmalar için harika.

Anında Okuma ve Dijital Tipler: Fırın kullanımı için tasarlanmamıştır, ancak pişmiş yiyeceklere yerleştirildiğinde yaklaşık 15 saniyelik bir okuma sağlar. Hamburg köftesi için harika.

Pop-Up Türleri: Çoğunlukla kümes hayvanları için kullanılır, aslında pek çok hindi zaten yerleştirilmiş olarak gelir.

Mikrodalga Güvenli Tipler: Sadece mikrodalga fırınlar için tasarlanmıştır.

Uygun aleti kullanmak, tavuk, domuz eti veya diğer etlerin uygun iç sıcaklığına ulaşmanızı sağlayacaktır. Yiyecekleri doğru şekilde pişirmek hakkında daha fazla bilgi için adresini ziyaret edin. FDA.

Diğer yiyeceklerin ne kadar süre için iyi olduğunu öğrenmek için lütfen Tarihe Göre Yiyin'in Süt Ürünleri, İçecekler, Meyveler, Tahıllar, Proteinler, Sebzeler ve Diğer bölümlerini ziyaret edin veya aşağıdaki arama işlevini kullanın.