สต็อก vs น้ำซุปเนื้อ vs น้ำซุป

คำถาม:

น้ำสต๊อกไก่คืออะไร?? น้ำสต๊อกไก่คืออะไร? ซุปไก่คืออะไร? น้ำสต๊อกไก่ vs น้ำซุป? น้ำซุป น้ำซุป น้ำซุป ต่างกันอย่างไร?

ตอบ:

ทั้งหมดใช้ทำซุปได้ รสชาติเหมือนไก่ ทั้งหมดเป็นของเหลวสีทอง แต่ก็มีข้อแตกต่างหลายประการ ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเกลือ โดยพื้นฐานแล้ว ปริมาณเกลือและรสไก่ทำให้คำสามคำนี้แตกต่างกัน

เปลี่ยนจากรสส่วนใหญ่ เกลือน้อยที่สุด (สต็อก) ไปจนถึงรสน้อยที่สุด เกลือส่วนใหญ่ (น้ำซุปเนื้อ) น้ำซุปทั่วไปส่วนใหญ่ตั้งอยู่ตรงกลาง

↑ ข้อมูลเบื้องหลัง

↑ สต็อคไก่คืออะไร

น้ำสต๊อกไก่ซึ่งเป็นที่ปรารถนามากที่สุดในบรรดาสามอย่างนี้ทำโดยการเคี่ยวซากไก่ ซึ่งหมายความว่ากระดูกไก่มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการนี้

	การผลิต	คุณสมบัติ
คลังสินค้า	โฮมเมด	เข้มข้น อร่อย
น้ำซุป	เพิ่มเกลือ	ใช้งานง่ายที่สุด รสชาติน้อยกว่าสต็อกแต่มากกว่าน้ำซุป
น้ำซุป	ย่อ	เค็มมาก & สารเติมแต่งอื่น ๆ

</br>

สต็อก: สต็อกผลิตโดยการเคี่ยวผัก อะโรเมติกส์ (เช่น สมุนไพร) กระดูก และบางครั้งเศษเนื้อสัตว์ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดและส่วนใหญ่จะใช้เป็นฐานสำหรับซอส สตูว์ และซุป รสชาติของมันเข้มข้น แข็งแกร่ง และมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเพราะใช้กระดูก ช่วยเพิ่มสูตรอาหารมากกว่าน้ำซุปหรือน้ำซุปเนื้อ มักไม่มีเกลือ (หรือน้อย) เมื่อหาซื้อได้ยากในร้านขายของชำ ตอนนี้กำลังแพร่หลายมากขึ้น น้ำสต๊อกไก่คุ้มค่าและคุ้มค่าที่จะทำที่บ้าน หากคุณซื้อไก่ย่าง ให้ต้มซากด้วยหัวหอมสับและขึ้นฉ่ายฝรั่งเพื่อให้ได้น้ำสต๊อกไก่ที่มีรสชาติ

น้ำซุป: น้ำซุปไก่มีจำหน่ายในร้านค้าทั้งหมด โดยปกติแล้วจะมีรสเค็ม ดังนั้นตัวเลือกโซเดียมต่ำจึงเป็นตัวเลือกที่ชาญฉลาดในการซื้อ โดยทั่วไปจะเป็นน้ำสต็อกที่เติมเกลือและสามารถใช้เป็นน้ำสต็อกทำเองได้ แต่มีรสชาติน้อยกว่าและไม่ซับซ้อน

น้ำซุปเนื้อ: น้ำซุปเนื้อเป็นน้ำสต็อกที่ขาดน้ำซึ่งประกอบเป็นก้อนหรือเม็ดเล็กๆ เหล่านี้เต็มไปด้วยเกลือและมักมีผงชูรสและ/หรือสารเติมแต่งอื่นๆ ของเหลวที่ผลิตขึ้นเมื่อเติมน้ำเดือดลงในน้ำซุปเนื้อจะอ่อนและมีรสเค็มโดยทั่วไปและมีรสอื่นๆ ไม่มาก แม้ว่าการเก็บรักษาบนชั้นวางจะง่ายกว่า แต่เราขอแนะนำให้คุณใช้เมื่อจำเป็นเท่านั้น