ก๊าซเอทิลีนธรรมชาติ

ฤดูร้อน เป็นฤดูที่มีผักและผลไม้สดมากมาย ในขณะที่ผู้คนเริ่มเก็บเกี่ยวจากสวนของพวกเขาในหลายส่วนของประเทศ ผลไม้และผักสดเหล่านี้ดีมากจนเราต้องการให้มันอยู่ได้นานที่สุด

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเขียนบทความวิทยาศาสตร์การอาหารเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับ Ethylene Gas ที่สามารถช่วยให้คุณใช้ก๊าซเอทิลีนที่ผลิตโดยผักและผลไม้ตามธรรมชาติของคุณให้เป็นประโยชน์ เพื่อที่จะยืดอายุการเก็บรักษาสำหรับสินค้าสดใหม่เหล่านี้ในบ้านของคุณ

↑ แอปเปิ้ลที่ไม่ดีเพียงตัวเดียวสามารถทำลายพวงได้

แอปเปิ้ลที่ไม่ดีหนึ่งลูกจะทำให้เสียทั้งพวงได้จริงหรือ? อันที่จริง ใช่ มันทำได้! และไม่ใช่แค่แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับผักและผลไม้หลายชนิด ผลไม้บางชนิด (และผักบางชนิด) อาจทำให้ผลผลิตอื่นๆ สุกและเน่าเสียก่อนเวลาอันควร! เหตุผลก็คือแอปเปิ้ลและกล้วย (และอื่น ๆ อีกมากมายตามรายการด้านล่าง) ผลิตฮอร์โมนพืชที่เรียกว่าเอทิลีนตามธรรมชาติ ฮอร์โมนนี้ถูกปล่อยออกมาจากผลไม้ (และผักบางชนิด) ในรูปของก๊าซ ก๊าซเอทิลีนจะทำให้เซลล์เสื่อมโทรม ทำให้ผลสุก (นุ่มและหวานขึ้น) ใบไม้ร่วงและตาแตกหน่อ อาหารบางชนิดเป็นผู้ผลิตเอทิลีนที่แข็งแกร่งในขณะที่อาหารบางชนิดมีความไวต่อก๊าซมาก

ผลิตผลที่ผลิตเอทิลีน – ผักและผลไม้เหล่านี้ผลิตเอทิลีนในปริมาณสูง:

แอปเปิ้ล, แอปริคอต, อะโวคาโด, กล้วย (เมื่อสุก), บลูเบอร์รี่, แคนตาลูป, เชอริโมยา, แครนเบอร์รี่, มะเดื่อ, หัวหอมสีเขียว, ฝรั่ง, องุ่น, น้ำผึ้ง, กีวี, มะม่วง, มังคุด, เนคทารีน, มะละกอ, เสาวรส, พีช, ลูกแพร์, ลูกพลับ, พลัม มันฝรั่ง ลูกพรุน ควินซ์ และมะเขือเทศ

ผลิตที่ไวต่อเอทิลีน – ผักและผลไม้เหล่านี้มีความไวสูงต่อก๊าซเอทิลีน:

หน่อไม้ฝรั่ง, กล้วย (ไม่สุก), แบล็กเบอร์รี่, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดาว, กะหล่ำปลี, แครอท, กะหล่ำดอก, ชาร์ด, กระหล่ำปลี, แตงกวา, มะเขือยาว, Endive, กระเทียม, ถั่วเขียว, คะน้า, กระเทียม, ผักกาดหอม, กระเจี๊ยบเขียว, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ถั่ว , พริก, ราสเบอร์รี่, ผักโขม, สควอช, สตรอเบอร์รี่, มันเทศ, แพงพวยและแตงโม

↑ วิธีการใช้ก๊าซเอทิลีนให้เกิดประโยชน์

สิ่งนี้หมายความว่า? ความรู้เกี่ยวกับเอทิลีนจะช่วยให้คุณนำไปใช้ประโยชน์ในครัวเพื่อยืดอายุการเก็บผักและผลไม้ของคุณ

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา: ใช้รายชื่อผู้ผลิตเอทิลีนและผู้ผลิตที่มีความไวต่อเอทิลีนด้านบน เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผักและผลไม้ในบ้านของคุณ เพียงแยกรายการผลิตผลทั้งสองนี้ออกจากกันระหว่างการจัดเก็บอาหารที่บ้านของคุณ อย่าผสมสองรายการเข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นในตะกร้าผลไม้หรือในลิ้นชักผักในตู้เย็นของคุณ ตัวอย่างเช่น อย่าใส่แอปเปิ้ลกับกล้วยที่ยังไม่สุกลงในชามผลไม้และอย่าใส่มันฝรั่งไว้ใกล้พริกในตู้เย็น

เพื่อย่นอายุการเก็บรักษา: ในทางกลับกัน หากคุณซื้อผลิตผลที่ไม่สุกและต้องการทำให้สุกอย่างรวดเร็ว คุณก็สามารถทำให้เอทิลีนทำงานเพื่อเร่งกระบวนการทำให้สุกได้ บางหน้าของเราระบุว่าคุณสามารถทำให้ผลไม้สุกได้อย่างรวดเร็วโดยใส่ลงในถุงกระดาษแล้วพับด้านบนของถุงแล้ววางบนเคาน์เตอร์สักสองสามวัน (เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความรุนแรงของผลที่ยังไม่สุก) สาเหตุที่ได้ผลก็เพราะถุงเก็บเอทิลีนไว้แน่น ทำให้แก๊สมีความเข้มข้น ก๊าซเอทิลีนเข้มข้นนี้จะทำให้ผลสุกเร็วขึ้นมาก หากคุณใส่ผลไม้ที่ผลิตเอทิลีนสุกหลายๆ ชนิดลงในถุงก่อนปิด จะมีปริมาณก๊าซมากขึ้นและกระบวนการสุกจะเร็วขึ้น อย่าลืมตรวจสอบกระเป๋าของคุณบ่อยๆ เพราะหากผลไม้ผลใดผลหนึ่งสุกเกินไป ถุงทั้งถุงอาจเน่าเสียได้เร็วมาก