ประเภทของข้าวโอ๊ต - พวกเขาสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกันหรือไม่?

ปีใหม่มักจะนำมาซึ่งปณิธาน บ่อยครั้งพวกเขาพยายามควบคุมอาหารและใส่ใจสุขภาพให้มากขึ้นหลังจากวันหยุดที่มีกลูเตน การเลือกอาหารที่มักจะนึกถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าคือข้าวโอ๊ต ปราศจากไขมันและปราศจากกลูเตน และมีเบต้ากลูเตนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ ประเภทของข้าวโอ๊ต ได้แก่ ข้าวโอ๊ตปรุงสำเร็จ ปรุงสุกเร็ว ล้าสมัย และหั่นเป็นชิ้น แต่ข้าวโอ๊ตทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเท่ากันหรือไม่?

ข้าวโอ๊ตทุกชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากันและมีเส้นใย แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมมากมาย ความแตกต่างระหว่างประเภทของข้าวโอ๊ตคือการแปรรูปข้าวโอ๊ตทั้งหมด ยิ่งข้าวโอ๊ตรีดมากเท่าไรก็ยิ่งบางลงเท่านั้น มาดูข้าวโอ๊ตสี่ประเภทโดยละเอียดกันดีกว่า

↑ ประเภทของข้าวโอ๊ต

ตัวเลือกข้าวโอ๊ตมีทั้งแบบสำเร็จรูป แบบด่วน แบบเก่า และแบบตัดเหล็ก เนื่องจากข้าวโอ๊ตทั้งหมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน จึงเป็นเรื่องยากที่จะเลือกรูปแบบการใช้ชีวิตที่คุณต้องการ ดังนั้น มาเปรียบเทียบกระบวนการ ความสะดวก เวลาทำอาหาร ค่าใช้จ่าย และแม้กระทั่งพูดถึงกระบวนการลืมข้าวโอ๊ตของคุณที่ลืมไป

↑ ข้าวโอ๊ตทันที

ข้าวโอ๊ตบดกึ่งสำเร็จรูปจะถูกนึ่งเบา ๆ ระหว่างการแปรรูป การนึ่งจะหยุดการทำงานของเอ็นไซม์และทำให้น้ำมันที่มีประโยชน์มีความเสถียร ส่งผลให้อายุการเก็บรักษานานขึ้น</a>. เมื่อนึ่งแล้วธัญพืชจะรีดจนเรียบ ข้าวโอ๊ตทุกส่วนเหลืออยู่เพียงแค่รีดจนบางมากสำหรับข้าวโอ๊ตทันที เนื่องจากข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปบางมาก เพียงแค่กวนน้ำร้อนลงในข้าวโอ๊ตก็เพียงพอที่จะปรุงข้าวโอ๊ตแล้ว ข้าวโอ๊ตปรุงทันที

แม้ว่าคุณจะไม่ขาดสารอาหารหากคุณเลือกข้าวโอ๊ตแบบผงสำเร็จรูป แต่คุณอาจได้รับน้ำตาลที่ไม่พึงประสงค์ เกลือ หรือแม้แต่สารปรุงแต่งรสเทียม - อย่าลืมอ่านฉลากก่อนซื้อ ข้อสังเกตสุดท้ายเกี่ยวกับข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปคือมันมักจะมีราคาแพงกว่าข้าวโอ๊ตพันธุ์อื่นๆ

</br>
</br>

↑ ข้าวโอ๊ตปรุงด่วน

ข้าวโอ๊ตปรุงสุกเร็วเป็นตัวเลือกที่อยู่ระหว่างข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปกับข้าวโอ๊ตสมัยเก่า ข้าวโอ๊ตเหล่านี้ยังถูกนึ่งด้วย (ปกติไม่นานทันที) แต่จะไม่ม้วนบางเท่าข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป

ข้าวโอ๊ตปรุงสุกเร็วใช้เวลาในการปรุงนานกว่าข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปประมาณหนึ่งนาทีเล็กน้อย

</br>
</br>
</br>

↑ ข้าวโอ๊ตแบบเก่า

ข้าวโอ๊ตแบบเก่า (นึ่งเบา ๆ อีกครั้งเพื่อให้คงตัว) จะไม่บางเท่าข้าวโอ๊ตที่หุงเร็ว ดังนั้นจึงมีพื้นที่ผิวน้อยกว่าการปรุงอาหารแบบทันทีหรือแบบเร็ว เหล่านี้มักจะเรียกว่าข้าวโอ๊ตรีดหรือข้าวโอ๊ตปกติ ข้าวโอ๊ตปรุงสุกเร็วและข้าวโอ๊ตแบบโบราณมักมีราคาเท่ากัน

ข้าวโอ๊ตแบบเก่าใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าข้าวโอ๊ตที่ปรุงอย่างรวดเร็วให้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงข้าวโอ๊ตเหล่านี้

</br>
</br>
</br>

↑ ข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก

ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเป็นข้าวโอ๊ตที่หนาและหยาบที่สุดในบรรดาข้าวโอ๊ตทั้งหมด แทนที่จะนำไปนึ่งและรีด เช่นเดียวกับข้าวโอ๊ตพันธุ์อื่นๆ ข้าวโอ๊ตทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยใบมีดเหล็ก ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กจะเคี้ยวได้ดีกว่าข้าวโอ๊ตรีด และรสชาติก็มีความถั่วมากกว่าข้าวโอ๊ตชนิดอื่นๆ เล็กน้อย ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กมักถูกเรียกว่าไอริชข้าวโอ๊ตเพื่อไม่ให้สับสนกับข้าวโอ๊ตสก็อตซึ่งเป็นข้าวโอ๊ตทั้งตัวที่ทุบด้วยหิน ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าข้าวโอ๊ตประเภทอื่น ข้าวโอ๊ตเหล่านี้ไม่พบในร้านขายของชำทั่วไป และมักจะมีราคาสูงกว่าข้าวโอ๊ตปกติเล็กน้อย เนื่องจากข้าวโอ๊ตตัดเหล็กมีความหนามาก จึงต้องใช้เวลาปรุงประมาณ 30 นาที

ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณใช้หม้อหุงช้าเป็นอาหารเช้าเพื่อให้จานที่ได้ไม่เละจนเกินไป พวกเขาสามารถปรุงอาหารในระดับต่ำประมาณ 6 ชั่วโมง เนื่องจากข้าวโอ๊ตที่ตัดเป็นเหล็กใช้เวลานานในการปรุงอาหาร หากคุณชอบข้าวโอ๊ตประเภทนี้ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมข้าวโอ๊ตจำนวนมากในคราวเดียว จากนั้นจึงนำของเหลือไปแช่ตู้เย็น ในตอนเช้าให้ร้อนเท่าที่คุณต้องการเท่านั้น ของเหลือออกมาได้ดีจากไมโครเวฟ

↑ การใช้ข้าวโอ๊ตประเภทต่างๆ

↑ สำหรับการอบขนม

เมื่ออบด้วยข้าวโอ๊ต คุณสามารถเลือกประเภทที่คุณต้องการได้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ หากคุณต้องการคุกกี้ที่เคี้ยวหนึบหนับ ลองไปหาข้าวโอ๊ตแบบโบราณ หากคุณต้องการคุกกี้ที่เนื้อนุ่มกว่าและมีพื้นผิวน้อยกว่า ให้มองหาข้าวโอ๊ตแบบเร็ว เนื่องจากข้าวโอ๊ตแบบเร็วจะดูดซับของเหลวได้ง่ายกว่า หากคุณต้องการใช้ข้าวโอ๊ตเหมือนแป้งมากขึ้น (เนื้อสัมผัสและรสชาติน้อยลง) ให้เข้าถึงข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป แต่ระวังการเติมน้ำตาลและรสชาติ

↑ ข้าวโอ๊ตแช่

ลองแช่ข้าวโอ๊ตเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส การแช่ข้าวโอ๊ตนั้นเคยรวมอยู่ในคำแนะนำเกี่ยวกับข้าวโอ๊ต แต่ในช่วงทศวรรษ 1920 เมื่อความสะดวกสบายเริ่มกลายเป็นหัวข้อในครัว ขั้นตอนนี้จึงถูกขจัดออกจากกระบวนการเนื่องจากความต้องการข้าวโอ๊ตปรุงสุกอย่างรวดเร็วเพิ่มขึ้น คุณสามารถแช่ข้าวโอ๊ตในน้ำ นม หรือนมแทนแล้วหยิบขึ้นมาในตอนเช้า ใช้ข้าวโอ๊ตกับของเหลวเท่าๆ กัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

อย่ากลัวที่จะทดลองกับสารเติมแต่งอื่นๆ ในระหว่างขั้นตอนการแช่ โยนสิ่งที่คุณต้องการเกือบทั้งหมด สูตรแช่ตัวที่ชื่นชอบคือพายแอปเปิ้ลข้าวโอ๊ต – เพียงแค่ใส่แอปเปิ้ลสับ น้ำตาลทรายแดง และพีแคนสับลงในข้าวโอ๊ตของคุณ และใช้น้ำแอปเปิ้ลเป็นของเหลวก่อนนำไปแช่เย็น ข้าวโอ๊ตที่แช่ไว้นั้นง่ายต่อการหยิบในตอนเช้าและกินแบบเย็น และสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

</p>