อาหารเรียกน้ำย่อยต่อคนกี่มื้อ?

คำถาม:

ควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกี่จานต่อคน?
คุณควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกี่ชิ้นสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ?
คุณควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกี่ประเภทในงานเลี้ยงค็อกเทล

ตอบ:

คำตอบของ “กฎง่ายๆ” เกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยต่อคนคือให้คิดว่าคนทั่วไปจะกินอาหารเรียกน้ำย่อย 5-7 ชิ้นในชั่วโมงแรกของงานเลี้ยงและ 2-4 ในชั่วโมงถัดไป ใช่ บางคนจะทำความสะอาดถาดทั้งหมดภายในไม่กี่นาที และคนอื่นๆ จะพลาดโอกาสที่จะคว้ามันมาทั้งหมด แต่คนขายอาหารดูเหมือนจะเห็นด้วยว่าตัวเลขเหล่านี้แสดงถึงจำนวนอาหารเรียกน้ำย่อยโดยเฉลี่ยที่บริโภคต่อคนที่งานเลี้ยงค็อกเทล แน่นอนว่ามีตัวแปรมากมาย

สูตรและข้อควรพิจารณาอื่นๆ

สูตรพื้นฐานที่ผู้ให้บริการจัดเลี้ยงส่วนใหญ่พิจารณาเป็นมาตรฐานในการกำหนดจำนวนชิ้นของสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแต่ละสูตรที่คุณควรทำสำหรับงานเลี้ยงค็อกเทลสองชั่วโมงคือ 12 ชิ้นต่อคน คูณ จำนวนผู้เข้าร่วมหารด้วยจำนวนอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ ที่เสิร์ฟ

เป็นการดีที่จะผสมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบหนักและแบบเบาเข้ากับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนและเย็น เพื่อให้ทุกคนได้ทานของว่างอย่างมีความสุข

หากคุณกำลังเสิร์ฟอาหารหลังจากนั้น ให้พยายามประสานอาหารเรียกน้ำย่อยกับมื้ออาหาร

หากคุณกำลังเสิร์ฟอาหารมื้อหนัก ให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเบา

หากมีการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยระหว่างมื้ออาหารและอาจทดแทนอาหารสำหรับหลายๆ คน ให้เลือกอาหารเรียกน้ำย่อยมากมาย เช่น สไลเดอร์

อย่าลืมเสนออาหารเรียกน้ำย่อยที่จะตอบสนองทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และมังสวิรัติ

นอกจากนี้อย่าลืมใส่ผ้าเช็ดปากจำนวนมาก

สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ให้คำนวณอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 6 คำต่อคน เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย 2 ถึง 3 รายการและเสนออาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้นโดยไม่ทำลาย

สำหรับงานเลี้ยงค็อกเทล ให้อาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 8 ถึง 12 ชิ้นต่อคนสำหรับงานเลี้ยงค็อกเทลทั่วไปที่มีความยาวประมาณสองชั่วโมง โดยทั่วไปแขกจะรับประทานอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 5-7 ชิ้นในชั่วโมงแรก และอาหารว่างประมาณ 2-4 ชิ้นในแต่ละชั่วโมงต่อมา

หากฟังดูซับซ้อนเกินไป นี่คือเครื่องคิดเลขน่ารักที่จะช่วยคำนวณจำนวนอาหารเรียกน้ำย่อยที่จำเป็นในทันที: เครื่องคิดเลขอาหารเรียกน้ำย่อยทันที.

เมื่อคำนึงถึงทั้งหมดข้างต้น ควรมีเสิร์ฟสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่แตกต่างกัน/ไม่ซ้ำใครจำนวนเท่าใดในงานปาร์ตี้
กฎทั่วไปที่นี่คือ 3 สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่แตกต่างกันสำหรับ 10 คน 5 สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่แตกต่างกันสำหรับ 30 คนและ 7 สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่แตกต่างกันสำหรับ 50 คน เพิ่มสูตรเฉพาะอีก 2 สูตรสำหรับแต่ละเพิ่มเติม 20 คนที่จะเข้าร่วมปาร์ตี้