คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อบนเตากระจกได้หรือไม่?

↑

คำถาม:

คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อบนเตากระจกได้หรือไม่?

ตอบ:

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เราคิดว่ากระทะเหล็กหล่อแบบเก่าเป็นระเบิด แต่ถ้าคุณมีเตาแบบกระจกล่ะ เตากระจกด้านบนดูสวยงามเมื่อเป็นของใหม่และสะอาด แต่อาจมีรอยขีดข่วนค่อนข้างง่ายหากไม่ระมัดระวัง เนื่องจากกระทะเหล็กหล่อมักมีพื้นค่อนข้างหยาบ จึงเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ แต่มีขั้นตอนที่แตกต่างกันสองสามขั้นตอนที่สามารถทำได้เพื่อใช้กระทะเหล็กหล่อบนเตากระจกด้านบนอย่างปลอดภัยและประสบความสำเร็จ

↑

ด้านล่างของกระทะเหล็กหล่อมักจะหยาบ แม้ว่าจะดูไม่หยาบก็ตาม ดังนั้น จงใช้นิสัยที่ดีในการยก - ไม่ลาก - กระทะทุกครั้งที่ถอดออกจากเตาหรือย้ายจากเตาหนึ่งไปยังอีกเตาหนึ่ง เราบอกว่านิสัยที่ดีเพราะถ้าคุณยกกระทะทั้งหมดขึ้นแล้วนำออกจากเตาแทนที่จะลากข้ามเตา อาจมีรอยขีดข่วนที่อาจเกิดขึ้นได้มากมายในช่วงอายุของเตาตั้งพื้นแบบแก้ว

ตัวเลือกที่สอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นพ่อครัวที่ชอบใจร้อน (ถ้าคุณไม่รู้ว่าพ่อครัวตัวยงคืออะไร ก็ต้องเป็นฉันเอง – มักจะรีบร้อนและใช้ปฏิกิริยาตอบสนองอย่างรวดเร็วแทนที่จะทำตามขั้นตอนที่วางแผนไว้อย่างสงบ) ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการซื้อตัวกระจายความร้อน เป็นแผ่นโลหะที่วางอยู่บนหัวเตาและกระจายความร้อนไปทั่ววงกลม แผ่นนี้ราคาประมาณ 20 เหรียญที่ร้านครัวหรือทางออนไลน์ (ดูด้านล่าง) สามารถช่วยประหยัดเตาตั้งพื้นจากรอยขีดข่วนได้ คุณยังคงต้องรักษาความสะอาดของเตาตั้งพื้น เพราะหากมีสิ่งใดเข้าไปอยู่ใต้ดิสก์และคุณเลื่อนกระทะ เตาตั้งพื้นอาจยังมีรอยขีดข่วนอยู่

ดังนั้น โดยสรุป แนะนำให้ใช้ตัวเลือก #1 ไม่ว่าเตาจะทำจากแก้ว เหล็ก โลหะ หรือแม้แต่ใช้ตัวกระจายความร้อนที่ด้านบนของเตาก็ตาม ฝึกยกหม้อและกระทะเหล่านั้นและด้านบนของเตาควรจะส่องแสงตลอดไป

ตามที่ Lodge ผู้ผลิตกระทะเหล็กหล่อรายใหญ่ที่สุดกล่าวว่าพวกเขาใช้เตาแบบท็อปกระจกในห้องครัวทดสอบตลอดเวลาโดยไม่มีปัญหา [1]