Måndagens soppa
↑ Soppa med utgångna böntrådar
Det här är en snabb thaiinspirerad soppa som vi bestämde oss för att prova när vi upptäckte några mycket gamla, långt över deras bästa efter datum och därför enligt vissa människors definition "utgångna", böntrådsrisnudlar bak i en låda.
↑ Soppa med utgångna böntrådar
Här är paketet med böntrådar som jag upptäckte och, efter noggrant övervägande, beslutade att det var för bra för att skicka till soptippen. Detta paket användes som huvudingrediens för ett recept på thailändsk kycklingsoppa som jag hade velat testa.
Ja, det är ett bäst datum för 2012 och det här är verkligen nu 2018. Dessa nudlar har funnits längre än vad som rekommenderas på EatByDate, men jag fortsatte med planerna på att prova den här soppan till lunch av skäl som anges nedan. Låt oss kolla hur det blev.
Soppor kan vara näringsrika och de kan också vara eleganta och/eller dekadenta. Oftast anses mina vara en smältdegel av smaker skapade av ett ben och alla andra rester jag bara råkar ha runt omkring som låter bra tillsammans i det ögonblicket. Denna thailändska kycklingsoppa är annorlunda på så sätt att jag hade velat prova detta recept från Food Network. Det var lätt att göra, jag ersatte bara dessa "utgångna" böntrådar med nudlarna och lade till dem efter kycklingen och grönsakerna eftersom de bara behövde en snabb uppkok för att bli mjuka och klara. Soppan såg ut som deras, förutom att jag lade till lite zucchini för extra vegetabilisk kraft. Det smakade jättegott, med en liten intet ont anande kryddkick.
Soppan, inklusive de "utgångna" böntrådarna, ansågs vara ganska god av alla mina smakprovare. Böntrådar görs av i princip malda mungbönor (bönstärkelse) och vatten, men sedan torkas de tills ingen fukt finns kvar. Därför håller de långt bortom deras bästa datum. Dessa nudlar är längre än EatByDate rekommenderade användningsdatum, men på grund av ingredienserna i nudlarna tillsammans med deras andra kvaliteter inklusive utseende och brist på lukt, bestämde jag mig för att ge dem ett försök. Jag kokade trådarna i soppan i några minuter, istället för att bara blötlägga dem i varmt vatten enligt anvisningarna på etiketten.
Inga problem att rapportera här. En enkel buljong kokades först och sedan kokades även kyckling, grönsaker och vårt paket med "utgångna" risnudlar i några minuter. Dessa nudlar blev möra och fina, precis som de ska. Här är en närbild på de mjuka, läckra "utgångna" cellofannudlarna i den thailändska soppan.
