Како направити шлаг
Шлаг у конзерви је кул за употребу, посебно ако прскате директно у уста! Али, пошто је углавном ваздух, заиста не стоји дуго када се постави. То га чини одличном за поседовање појединачног комада пите, али када украшавате целу питу, а затим је сервирате, изгледа више као бела локва.
Уместо тога, узмите тешку павлаку за шлаг и направите свежу серију шлага која ће стајати данима.
Како направити шлаг
Следе савети за прављење најбољег могућег шлага.
- Увек почните са хладном павлаком за шлаг.
- Ставите посуду за мешање од нерђајућег челика у фрижидер. .
Хладна чинија и хладна крема ће дати најбржи резултат шлага. Оставите посуду да се охлади 30 минута до једног сата. - Хладну крему сипајте у хладну чинију и укључите миксер са наставком за шлаг.
- Пустите миксер на великој брзини неколико минута.
Када је мешање почело, додајте шећер (било фини, гранулирани или кондиторски – око 1/4 до 1/2 шоље или више у зависности од укуса и/или са чиме ће се користити) и око кашичицу екстракта ваниле (или експериментисати са алтернативне ароме). - Зауставите се када се у креми формирају чврсти врхови.
Ово је крема на мекшој страни спектра. Крему треба умутити до жељене конзистенције, имајући на уму да ће се предуго мућење створити кремаст путер уместо шлага.
Неке напомене о року трајања шлага:
Овај шлаг се може користити одмах за шта год желите, или се чува у херметички затвореној посуди за касније. Ако га чувате касније, одржаће се боље и дуже ако је заиста умућен до чврстих врхова уместо мекших врхова приказаних овде (опет, не предуго док конзистенција не почне да се мења према путеру). Мекши шлаг ће почети да се одваја и формира течност око креме за дан-два, док ће чвршћи шлаг остати нетакнут четири-пет дана. Свеже шлаг намажите на питу и остаће лепа данима. Чак и када се комад исече, шлаг ће остати нетакнут на врху пите.
