Нестанак струје Безбедност хране
↑ Шта радити са храном када се светла угасе
Некада смо се бринули само да ће се светла угасити током велике олује. Сада постоје и планирани прекиди струје (када се сумња на опасност) и хитни нестанци струје (када ванредне ситуације заиста дођу). Ово ствара неизвесност, посебно за оне који чувају залихе хране за кишне дане. Ако је генератор доступан, фрижидер је генерално први уређај који се укључује када је то потребно. У супротном, сва храна која се налази у фрижидеру и замрзивачу је подложна кварењу и треба је третирати појединачно.
Ево неколико смерница које ће вам помоћи у доношењу одлука о храни у било којој ситуацији када нестане струје.
↑ Чувајте храну у фрижидеру безбедном током нестанка струје
Фрижидер ће чувати храну безбедном око 4 сата без напајања. Да би се осигурала сигурност током овог времена, врата фрижидера морају бити затворена што је више могуће током читавог времена. Запамтите да сву храну која захтева хлађење не треба чувати на температури изнад 40°Ф дуже од 2 сата. [1]
Следе препоруке шта да радите ако је струја искључена на дужи временски период.
- Прво што треба да урадите је да позовете локалну електроенергетску компанију (ако то није већ заказани прекид). Већина комуналних предузећа има линију која се може позвати где се, са адресом или бројем рачуна, налази снимак који најављује очекивано време када треба да се врати струја. Ако је временски оквир дужи од четири сата колико фрижидер може безбедно да чува храну, онда треба размотрити друге мере.
- Ако имате хладњак и очекује се да ће напајање бити искључено дуже од четири сата, а замрзивач садржи лед и/или пакете леда, брзо извуците неке и користите их за чување најкритичнијих намирница у хладњаку. Најкритичније намирнице се могу одредити из табеле у наставку, или у неким случајевима то могу бити само најскупљи артикли које је најпожељније сачувати, ау другим случајевима то могу бити артикли за којима ћете стално посезати како бисте врата фрижидера могу остати затворена. У сваком случају, покушајте да одредите ове ставке пре него што отворите врата фрижидера како бисте избегли да стојите испред отвореног фрижидера и дозволите свом хладном ваздуху да побегне док размишљате.
- Затим напуните замрзивач ледом и наставите да пуните хладњак са свиме што је на листи. Остале ствари оставите у фрижидеру док се струја не врати.
Када се напајање врати, прођите кроз фрижидер и користите или одбаците све предмете са ове листе који се сматрају сумњивим. НЕМОЈТЕ пробати никакве сумњиве предмете. Запамтите, када сте у недоумици, избаците га! Коначно, идите до замрзивача док се позивате на следећи одељак овог поста да бисте утврдили безбедност замрзнутих намирница.
↑ САДРЖАЈ ХЛАДЊАКА:
| Храна | Задржи или баци |
|---|---|
| Сирово месо, живина или морски плодови | ТОСС |
| Остаци меса, живине или морских плодова | ТОСС |
| Дели Месо, хот-догови, сланина, кобасице | ТОСС |
| Отворено конзервирано месо или морски плодови | ТОСС |
| Тофу, производи од соје | ТОСС |
| Салате које садрже месо, живину, плодове мора, јаја и/или мајонез | ТОСС |
| Умак, надев, бујон | ТОСС |
| Остаци, тепсије, супе, гулаши, пице | ТОСС |
| Меки сиреви | ТОСС |
| тврди сир | ЗАДРЖАТИ |
| Топљени сир | ЗАДРЖАТИ |
| Исецкан сир | ТОСС ОСИМ: Чувајте рендани пармезан и/или романо сиреве из конзерве или у тегли. |
| Млеко, кајмак, млаћеница, отворено евапорисано млеко, јаја од јаја, сојино млеко | ТОСС |
| Јогурт | ТОСС |
| Павлака, свјежи сир, рикота | ТОСС |
| Путер | ЗАДРЖАТИ |
| Јаја: свежа, тврдо кувана, прерађена, киш | ТОСС |
| Крем, пудинг | ТОСС |
| Свеже воће и поврће, исечено | Једите или ТОСС |
| Свеже воће и поврће, нерезано (цело) | ЗАДРЖАТИ |
| Кувано поврће | ТОСС |
| Паковано зеленило (претходно исечено, претходно опрано) | ТОСС |
| Фресх Хербс | ЗАДРЖАТИ |
| Мајонез – Отворен или коришћен у било ком умаку, сосу, дресингу или салати | ТОСС |
| Кремасти преливи за салату – Отворени | ТОСС |
| Преливи за салату на бази сирћета – отворени | ЗАДРЖАТИ |
| Желе, Џем, Релисх, Тацо сос, Сенф, Цатсуп, Маслине, Кисели краставци, Ворцестерсхире сос, Соја сос, Роштиљ сос, Хоисин сос | ЗАДРЖАТИ |
| Рибљи сосови, сосови од острига | ТОСС |
| Путер од кикирикија | ЗАДРЖАТИ |
| Сос за шпагете – отворен | ТОСС |
| Кувана тестенина, пиринач, кромпир | ТОСС |
| Свежа тестенина | ТОСС |
| Хлеб, ролнице, колачићи, пите*, пецива*, колачи*, мафини, тортиље | ЗАДРЖАТИ, *ако нема креме или пуњења од сира. Ако је било који од ових пуњења укључен, онда ТОСС. Воћне пите се могу чувати, али пите са кремом или сиром (укључујући Цхеесецаке) треба бацити. |
| Кекс, ролнице, тесто за колаче у фрижидеру | ТОСС |
| Бели лук у уљу | ТОСС |
| Сушено или кандирано воће | ЗАДРЖАТИ |
| Формула за бебе – отворена</а> | ТОСС |
| Исхрана одраслих – отворена</а> | ТОСС |
↑ Чувајте храну у замрзивачу безбедном током нестанка струје
Пун замрзивач, опет ако су врата чврсто затворена, чуваће његов садржај око 48 сати. Међутим, ако је замрзивач само до пола пун, садржају се може у потпуности веровати само око 24 сата. Ако је замрзивач и даље на 40°Ф или испод и/или су кристали леда и даље видљиви на намирницама, храна се може безбедно поново замрзнути, иако квалитет може да поремети (у зависности од хране). НЕМОЈТЕ пробати храну која би могла бити у питању, није вредна ризика! [1]
Ако су предмети и даље замрзнути, онда су ствари кул (намера речи). Ако је нешто почело да се одмрзава, преместите те предмете у фрижидер и употребите их што је пре могуће. То генерално значи у наредних дан или два, па ако не можете да их користите брзо, онда је боље да их баците у овом тренутку. Али, ако су се потпуно одмрзнули, онда ће протеине морати одмах да се кувају и користе или их треба одмах бацити из безбедносних разлога.
Ако ће струја бити искључена на дужи временски период, блок сувог леда се може користити за чување производа, ако је доступан.
↑ САДРЖАЈ ЗАМРЗИВАЧА:
| Храна | Још увек хладно (садржи кристале леда или се осећа као да је у фрижидеру) | Одмрзнути и држати на температури изнад 40 ° Ф више од 2 сата |
|---|---|---|
| Месо, живина, морски плодови - све врсте | Рефреезе | ТОСС |
| Замрзнути оброци: тепсије, пице, пите са месом, сендвичи, чорбе, супе | Рефреезе | ТОСС |
| Остаци: тепсије (укључујући тестенину и пиринач), супе, чорбе, пице | Рефреезе | ТОСС |
| Ставке за доручак: ђевреци, вафли, палачинке | Рефреезе | Рефреезе |
| Брашно, житарице, кукурузно брашно, ораси, кафа | Рефреезе | Поновно замрзавање – пошто ове производе није потребно замрзнути, нема штете |
| Хлеб, ролнице, колачи*, колачи*, колачићи, пите* | Рефреезе | Може се поново замрзнути уз могући губитак квалитета. *НАПОМЕНА: Могу се поново замрзнути ако нема креме или пуњења од сира. Ако су ова пуњења укључена, онда ТОСС. |
| Коре за питу и тесто за хлеб | Поново замрзните, уз губитак квалитета | Они се могу поново замрзнути, али ће сигурно доживети значајан губитак квалитета. |
| Сладолед, смрзнути јогурт, Гелато, Шерберт | Уживајте у тренутном милкшејку или ТОСС-у | ТОСС |
| Сир, меки или исецкани | Поново замрзните, али може доћи до губитка текстуре и/или квалитета | ТОСС |
| Сир, тврди | Рефреезе | Поново замрзните, али може доћи до губитка текстуре и/или квалитета |
| Воће и воћни сокови | Поново замрзните, али може доћи до губитка текстуре и/или квалитета | Може се поново замрзнути, АЛИ одбацити ако се појави плесан, мирис квасца или слузавост |
| Млеко | Поново замрзните, али може доћи до губитка текстуре и/или квалитета | ТОСС |
| Поврће и сокови од поврћа | Поново замрзните, али може доћи до губитка текстуре и/или квалитета | ТОСС, али се може држати изнад 40°Ф током 6 сати |
| Јаја | Рефреезе | ТОСС |
| Чизкејк | Рефреезе | ТОСС |
НАПОМЕНА: Све намирнице које су поново замрзнуте требало би да се користе пре нових намирница које се стављају у замрзивач, па их померите напред када се нови производи замрзну.
