Да ли треба да оперете пилетину?

питање:

Треба ли опрати пилетину?
Да ли треба да оперете пилетину пре кувања?
Да ли прање пилетине уклања клице?

Одговор:

Препоручујемо вам да НЕ перете пилетину пре употребе из разлога наведених у наставку.

Цхицкен Сафети

Треба ли опрати пилетину?
Можете, неће повредити птицу, али може проширити штетне клице по целој кухињи!! Главни разлог због којег НЕ препоручујемо прање пилетине је тај што ако на пилетини има штетних бактерија (што може довести до тровања храном), испирање под водом неће учинити ништа што се тиче уклањања било које од штетних бактерија (месо као што је нпр. пилетина и свињетина морају достићи одређену унутрашњу температуру да би убили бактерије). Оно што ће испирање пилетине учинити је да шири све штетне бактерије које може да носи у ваш судопер, радну површину и руке. Ово је да не помињем ништа друго што би ваше руке или капље из сирове пилетине могле додирнути у процесу!

Ако желите да уклоните малу слуз са комада пилетине, осушите комаде папирним убрусима, а затим баците папирне пешкире и оперите руке сапуном и водом.

Прање не помаже птици.
Испирање пилетине заиста не чини ништа осим што додаје влагу на спољашњост меса која се у неком тренутку мора уклонити или ће изазвати прскање, посебно ако правите пржену пилетину.

Дакле, како елиминисати и убити све штетне бактерије из пилетине?
Једини начин да се елиминишу штетне бактерије из пилетине је да се кува. Пилетину треба кувати док не достигне унутрашњу температуру од 165°Ф у најдебљем делу пилетине.

Било какве друге мере предострожности које треба предузети при руковању пилетином?
У ствари, сваки корак на путу треба предузети мере предострожности приликом руковања пилетином.

Када купујете, ставите све одабране кокошке или комаде пилетине у приложене пластичне кесе и држите ове селекције у посебном делу колица за куповину, а када их стављате у кесе за куповину, држите их даље од било каквих производа спремних за јело као што су сирово воће и поврће.

Када припремате, ставите пилетину директно у тепсију, а затим оперите руке.
Увек оперите руке и сваку површину или прибор са којима је сирова пилетина можда дошла у контакт.

Када кувате, проверите да ли пилетина достигне унутрашњу температуру од 165 ° Ф пре сервирања.
Ако га отворите и видите крв, наставите да кувате пилетину.

Приликом складиштења, остатке треба добро умотати и употребити у року од недељу дана.

Приликом замрзавања можете га оставити у оригиналном паковању ако производ користите у року од недељу дана. У супротном, требало би да се поново безбедно умота у пластичну фолију пре замрзавања. Приликом одмрзавања оставите у фрижидеру дан пре него што је потребно. Пилетину не треба одмрзнути на собној температури јер бактерије могу брзо да расту на температурама вишим од 40°Ф. Ако треба да убрзате одмрзавање, ставите затворену пилетину у посуду са хладном водом и кувајте је одмах након одмрзавања.

Да ли треба да перете свињетину (друго бело месо)?
Не, не перите ни свињетину. Све горе наведене мере предострожности такође треба поштовати када радите са сировом свињетином.