Rozdiel medzi hnedými a bielymi vajcami

otázka:

Je rozdiel medzi hnedými a bielymi vajcami? Je rozdiel medzi bielymi a hnedými vajcami?

Skvelé otázky, pretože hnedé vajcia sú vo všeobecnosti drahšie ako biele vajcia.

odpoveď:

Odpoveď v skutočnosti nie je!

↑ Informácie o pozadí

Hnedé a biele vajcia sú rovnaké z hľadiska výživy, chuti a iných vlastností varenia. Rozdiel vo farbe škrupiny vajec je jednoducho záležitosťou alebo genetikou. Všetky vajcia začínajú biele, ale keď prechádzajú neskoršími štádiami procesu dozrievania (vývoj škrupiny), hnedé nosnice ukladajú pigment (protoporfyrín). Tento pigment sfarbuje škrupiny, ale nepreniká do vajíčok.

Všeobecným ukazovateľom, aj keď existujú výnimky, farby vajec je, že biele vajcia znášajú najčastejšie biele alebo svetlo sfarbené sliepky s bielymi ušnými lalokmi. Hnedé vajcia znášajú s najväčšou pravdepodobnosťou hnedé, červené alebo tmavé operené kurčatá s červenými ušnými lalokmi. Ukázalo sa, že najlepšie označenie farby vajec možno určiť z farby ušných lalôčikov kurčaťa! [1].

↑ Prečo sú hnedé vajcia drahšie ako biele?

Keďže hnedé vajcia sú v podstate rovnaké ako biele vajcia, vyvstáva otázka, prečo sú hnedé vajcia zvyčajne drahšie ako biele. Keďže existuje silná korelácia medzi farbou ušného laloku a farbou peria, farba peria sa často používa aj ako indikátor (aj keď nie vždy úplne presná). Tmavšie sfarbené kurčatá sú vo všeobecnosti väčšie plemeno vtákov, čo znamená, že na správny odchov potrebujú viac krmiva. Tieto náklady sa potom prenesú na spotrebiteľa, čím sa nákup ich vajec vo všeobecnosti predraží.

Ak chcete zistiť, ako dlho sú vhodné iné potraviny, navštívte sekciu Mliečne výrobky, Nápoje, Ovocie, Obilniny, Proteíny, Zelenina a Ostatné v sekcii Jedzte podľa dátumu alebo použite funkciu vyhľadávania nižšie.