Ako variť cestoviny
Bez ohľadu na štýl, tvar alebo formu cestovín, ktoré ste vyrobili alebo kúpili, pokyny na varenie sú vždy úplne rovnaké. Množstvo použitej vody sa bude líšiť v závislosti od množstva použitých cestovín a času potrebného na uvarenie cestovín sa bude líšiť v závislosti od čerstvosti cestovín a hrúbky cesta.
Tu sú všetky základné kroky spolu s profesionálnymi tipmi na prípravu cestovín, ktoré sú vždy uvarené k dokonalosti.
Pokyny krok za krokom na varenie cestovín
1) Získajte naozaj veľký hrniec a naplňte ho do 3/4 vodou.
Chcete veľa vody, aby mali cestoviny dostatok priestoru na pohyb, inak sa zlepia. Vo všeobecnosti najlepšie funguje 4 – 5 litrov vody.
2) Hrniec prikryte a priveďte vodu do varu (veľa bublín), potom pridajte do vriacej vody až 2 polievkové lyžice soli.
Môže sa to zdať ako veľa soli, ale asi 75 % soli sa zmyje spolu s vodou z cestovín. To, čo ostane, dochutí cestoviny tak, aby boli chutné či už samotné alebo s obľúbenou omáčkou.
3) Do osolenej vriacej vody naraz pridajte cestoviny a poriadne premiešajte.
4) Nechajte vodu v hrnci vrátiť do varu.
Znova premiešajte varené cestoviny a potom nastavte časovač na minútu (alebo dve) menej, ako je odporúčaný čas. Aby sa cestoviny uvarili správne, musíte sa uistiť, že vriaca voda obklopuje každý prameň – preto je dôležité, aby ste cestoviny po uvarení premiešali, aby sa nezlepili. Počas procesu varenia ho raz a chvíľu premiešajte.
5) Keď zazvoní časovač, ochutnajte prameň uvarených cestovín.
Možno je to hotové alebo to môže potrebovať ďalšiu minútu alebo dve (alebo tri). Väčšina ľudí má rada cestoviny „al dente“, čo znamená, že sú stále mierne žuvacie. Prepečené cestoviny sú kašovité a zvyčajne nežiaduce, ale je dôležité dbať na to, aby bol hotový aj stred cestovín.
Po scedení je pripravený na akúkoľvek omáčku. </p>
POZNÁMKA: Ak sa do uvarených cestovín neskôr pridá omáčka, nepridávajte do vody (alebo cestovín) žiadny olej, pretože cestoviny budú vláčne a nebudú schopné absorbovať omáčku.
