Máčacia čokoláda

Efektné čokolády sú vždy hitom pre každú príležitosť. Čokoládové fontány určite pobavia a zapôsobia, ale keďže zaberajú veľa úložného priestoru na veľmi obmedzené použitie, budeme hovoriť o výrobe a používaní oveľa menšieho množstva čokolády na namáčanie. Jahody máčané v čokoláde, medzi top na mojom zozname, sú veľmi drahé na nákup, ale sú také ekonomické (pokiaľ sú jahody v sezóne) a ľahko sa vyrábajú doma.

Čokoládové bonbóny, či už prispôsobené individuálnym chutiam alebo individuálnym tvarom a veľkostiam, sa dajú vyrobiť rovnako jednoducho a takmer vôbec. Zdobenie čokoládou je tiež zábavné a jednoduchý spôsob, ako vyjadriť svoje pocity. U nás doma je čokoľvek máčané v čokoláde okamžitým hitom a nikdy som sa nemusel starať o to, aby som čokoládu skladoval, pokiaľ to nebolo schovať ju na špeciálnu príležitosť! Čokoláda na namáčanie však nie je len na namáčanie.

↑ Roztopte čokoládu na namáčanie

Dni státia nad dvojitým kotlom a rozpúšťania čokolády s olejom či smotanou sa vytrácajú vďaka novým čokoládovým výrobkom, ktoré sú vyrobené špeciálne na roztápanie a namáčanie. Našiel som túto obrovskú 2,5 librovú čokoládovú tyčinku Ghirardelli v predajni Ghirardelli za 5 dolárov. Predavačka mi povedala, že práve dorazili do obchodu, takže som samozrejme musel vyskúšať nový obchod. Bol som veľmi rád, že som to urobil, už som to niekoľkokrát použil a stále mi zostalo. Rýchlo sa topí a chutí hladko a krémovo bez voskovej chuti. Teraz je k dispozícii veľa značiek čokolád na namáčanie.

↑ Ako roztopiť čokoládu na namáčanie:

Pri rozpúšťaní čokolády na namáčanie spracovávajte malé dávky naraz, nielenže sa rýchlejšie roztopí, ale bude sa s ňou aj ľahšie manipulovať. Pohár alebo čokoláda sú pri zdobení veľmi náročné, preto pri príprave na roztopenie nenaplňte misku viac ako do polovice čokoládou. K roztopeniu máčacej čokolády je skutočne len jeden krok, ale keďže roztopená čokoláda opäť pomerne rýchlo tuhne, je potrebná malá príprava a niektoré upozornenia, ktorých by ste si mali byť vedomí.

1) Príprava roztopenia čokolády:

Keď sa čokoláda roztopí, musíte pracovať rýchlo. Takže skôr ako začnete, uistite sa, že máte pripravené všetko, čo potrebujete:

A) Majte voskový papier (cut-rite) položený na vrch formy na pečenie a pripravený na podopretie vášho hotového výrobku. Roztopená čokoláda sa nelepí na voskový papier a tácka pod ňou umožňuje prepravu.

B) Majte pripravenú malú gumenú škrabku, je to najlepší nástroj, ktorý vám pomôže v celom procese, keď je čokoláda rozpustená.

C) Ak primiešavate ingrediencie na výrobu cukroviniek, uistite sa, že všetky inzeráty sú na pulte pripravené na použitie. Ak používate jahody, uistite sa, že boli umyté a vysušené a ležia na voskovanom papieri pripravené na použitie. Ak používate orechy, nechajte ich opražiť pre extra chuť. Ak píšete rozpustenou čokoládou, majte hrot už zaistený v plastovom vrecku (viac informácií nájdete nižšie).

2) Skutočne topiaca sa čokoláda:

Stačí vložiť misku s čokoládovými časťami alebo kúskami do mikrovlnnej rúry na približne 30-40 sekúnd, dobre premiešať a potom ich nechať ďalších 10-20 sekúnd mikrovlnného času a znova ich premiešať. Malá miska by sa mala pripraviť s týmito dvoma množstvami času, ale keďže sa mikrovlny a množstvá líšia, čítajte ďalej. Pokračujte v postupných malých množstvách, ak ešte nie sú všetky roztavené. Medzi jednotlivými vareniami však dobre premiešajte, zistíte, že ak zostane niekoľko malých hrudiek čokolády, pri miešaní zmiznú a vaša čokoláda je úspešne rozpustená. Mikrovlny sa líšia v teplote, takže možno budete musieť experimentovať s vašimi a dokonca použiť nižšiu teplotu, ak to vaša rúra umožňuje.

Poznámka: Ak vaša čokoláda stuhne skôr, ako skončíte, môžete ju znova zahriať, aby zmäkla. Nechajte to ešte krátky čas v mikrovlnnej rúre, možno 20 sekúnd a potom premiešajte.

3) Upozornenia pri rozpúšťaní čokolády:

Pri roztápaní čokolády buďte veľmi opatrní, aby ste im pri každom ďalšom otočení venovali kratší čas, pretože čokoláda sa veľmi ľahko a veľmi zle pripaľuje. Ak začne horieť, uvidíte tmavšiu oblasť, ktorá vyzerá trochu ako bubliny, ktoré v polovici prasknutia zamrzli a bude to páchnuť. Budete chcieť hodiť rozpustenú čokoládu a začať odznova.

↑ Píšte čokoládou na namáčanie

↑ Nápady, čo robiť s máčaním čokolády:

Keďže ste pevne presvedčení, že väčšina čohokoľvek je lepšia, ak je namočená v čokoláde, možnosti sú nekonečné. Proces rozpúšťania máčacej čokolády zostáva rovnaký, takže pokračujte a roztopte čokoládu a namáčajte si, čo chcete. Wilton má veľa rôznych foriem, ktoré sa dajú použiť na výrobu čokolád v rôznych tvaroch a môžete si z nich kúpiť aj farebné kúsky čokolády, aby ste mohli vyrábať profesionálne vyzerajúce čokolády na najrôznejšie príležitosti. Môžete samozrejme namáčať čerstvé alebo sušené ovocie, praclíky, sušienky, cukríky, koláče, krekry, čokoľvek.

↑ Písanie s máčaním čokolády

Rád píšem s čokoládou a nechávam ľuďom špeciálne správy. Potom môžu zjesť dôkazy, takže bankovku nemožno nikdy vysledovať (ha)!

Na tento účel je najlepšie mať plastové vrecko na pečivo (alebo len vrecko funguje dobre), pretože vrecko sa ťažko čistí a je najjednoduchšie ho vyhodiť. Ak použijete taštičku, ale uistite sa, že je kvalitná, pretože čokoláda je teplá a musíte ju poriadne stlačiť (značky, ktoré som skúšal, všetky fungovali dobre). Používam jemný kruhový hrot v spojke, aby som dosiahol rovnomerné písanie.

Odrežte hrot z jedného rohu tašky a vložte kovový hrot a vnútornú časť spojky. Potom naskrutkujte tesniaci kus spojky cez vonkajšiu stranu vrecka. Naplňte taštičku rozpustenou čokoládou cez kúsok voskového papiera, pretože čokoláda začne z hrotu odkvapkávať (špičku najskôr zakryte kúskom saranovej fólie). Uzavrite vrecko a začnite písať alebo kresliť, pričom jednu ruku pevne držte okolo vrecka tesne nad čokoládou a druhou veďte písanie. Po dokončení písania vložte podnos do chladničky asi na 10-15 minút, aby rýchlo stuhol. Opäť platí, že najlepšie funguje písanie na voskový papier umiestnený nad podnosom a po vychladení sa z voskového papiera zdvihnú aj celé slová.

</br>

Vytvorte veľa písmen abecedy na mini-koláčiky a vyzvite svoje deti, že ak si jeden vezmú, musia za sebou zanechať odkaz tým, že koláčiky usporiadajú do rôznych plných slov. Je zaujímavé vidieť, aké ďalšie slová sa objavia po odstránení písmena. Čokoládové písanie dobre funguje aj na koláčoch, ako sú pekanové alebo ovocné koláče, ktoré sa inak niekedy ťažko zdobia. Roztopená čokoláda sa dobre hodí aj na dezerty so šľahačkou pre extra výraz. Buďte kreatívni, malý ponor môže znamenať veľa!

↑ Skladovanie čokolád na namáčanie

↑ Po príprave máčacích čokolád:

Skladovanie ovocia, sušienok alebo cukroviniek máčaných v čokoláde: Ak sa už nemôžete dočkať, kedy skonzumujete máčané čokoládové ovocie alebo máčané čokoládové sušienky alebo domáce cukrovinky a chcete, aby ihneď stuhli, potom budete chcieť tácku vložiť do chladničky. Ak podnos s rozpustenou čokoládou vložíte do chladničky, stuhne asi za 30 minút. Ak necháte stuhnúť na doske, bude to trvať minimálne hodinu, samozrejme, v závislosti od teploty vašej kuchyne. Po vytvrdnutí ich možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe na pulte. Čerstvé ovocie budete chcieť skladovať v chladničke, ak sa neskonzumuje v ten istý deň. Z čerstvého ovocia začne vytekať tekutina, takže ich trvanlivosť sa pomerne rýchlo zníži.

Čistenie po namáčaní čokolády: Hoci rozpustená čokoláda nedrží na voskovom papieri ani na rezaní, priľne ako šialená k tanierom a náčiniu. Nezabudnite teda umyť taniere alebo misky ihneď po použití a skôr, ako čokoláda zaschne. V opačnom prípade potrebujete extrémne horúcu vodu, aby ste znovu rozpustili čokoládu a uvoľnili ju z taniera. P.S. Aj lízanie funguje!

Ak chcete získať ďalších 12 lahodných pochúťok, pozrite si naše zdravé sladkosti.

Ak chcete zistiť, ako dlho sú vhodné iné potraviny, navštívte sekciu Mliečne výrobky, Nápoje, Ovocie, Obilniny, Proteíny, Zelenina a Ostatné v sekcii Jedzte podľa dátumu alebo použite funkciu vyhľadávania nižšie.