Cum se folosește coaja de parmezan

După ce răzâiți tot parmezanul posibil (fără să producă degete sângeroase) mai rămâne o bucată drăguță de brânză care rămâne intactă. Deoarece este aproape imposibil să te despărțim în continuare, mulți oameni îl vor arunca pur și simplu la gunoi! Opreste nebunia!

Această coajă, sau marginea exterioară mare a rotundei de brânză, nu este de fapt altceva decât brânză călită. Parmigiano-reggiano autentic este făcut în conformitate cu reglementările guvernamentale italiene stricte. Așadar, brânzeturile italiene autentice sunt complet comestibile și lipsite de orice ceară! Această coajă este brânză delicioasă care nu trebuie irosită pur și simplu pentru că nu mai poate trece prin răzătoare.

O coajă nu este gunoi

O coajă nu este gunoi! O coajă de brânză este un adaos plăcut la orice supă sau tocană, pur și simplu aruncați-o în oală cu restul ingredientelor. Coaja va începe să se descompună în timpul gătitului și va adăuga atât o aromă cât și o textură fantastică la majoritatea supelor și tocanelor. Ne place mai ales într-o oală cu supă Minestrone de casă. Incearca!

NOTĂ: Dacă folosiți brânză italiană, aruncați toată coaja. Dacă folosiți brânză domestică, îndepărtați ceara înainte de a pune coaja în oală.

Brânzeturile domestice, pe de altă parte, sunt etichetate „parmezan” și este posibil să fi fost învelite în ceară. Dacă da, ar avea un strat de ceară colorat rămas pe coajă care trebuie îndepărtat înainte de a utiliza coaja de parmezan. Tăiați cu grijă stratul subțire de ceară cu un cuțit de toaletă înainte de a continua cu sugestiile de mai sus pentru utilizare.