Mănâncă în culoare

Pe măsură ce ați ajuns pe piețele fermierilor de ultimele câteva ori în această vară, încercați să gândiți în culoare. Cu cât alimentele de pe o farfurie sunt mai colorate, cu atât au mai multă valoare nutritivă.

Folosiți toate culorile pentru a face o masă care arată bine, are un gust bun și oferă o multitudine de vitamine și nutrienți. Iată o diagramă cu ceea ce se poate aștepta să absoarbă dacă mănâncă toate culorile curcubeului.

Culoare	Antioxidant	Beneficiu	Surse
roșu	Lipocen	Acest antioxidant este în fructele roșii și roz și poate ajuta la reducerea riscului de cancer și la menținerea unei inimi sănătoase. Femeile cu niveluri ridicate au artere mai flexibile, tensiune arterială scăzută și colesterol din sânge mai scăzut. La bărbați, poate ajuta la prevenirea cancerului de prostată.	Roșii, ridichi, rubarbă, căpșuni, cireșe, mere roșii, struguri roșii, zmeură, pepene verde
Portocaliu și Galben	Carotenoide	Acestea oferă pielii o strălucire sănătoasă, dar prea mult ar putea duce la o strălucire portocalie. Carotenoizii sunt transformați în vitamina A de către organism pentru a menține membranele mucoase sănătoase. Luteina carotenoidă este de fapt stocată în ochi pentru a-l menține sănătos și pentru a ajuta la prevenirea formării cataractei și degenerescenței maculare odată cu vârsta.	Morcovi, cartofi dulci, porumb, dovleac, caise, lămâi, dovleac, ananas, mango, portocale, piersici, nectarine, grapefruit
Albastru și violet	Antocianine	Acestea protejează celulele, pot ajuta la menținerea minții ascuțite și pot ajuta la reducerea riscurilor de cancer, accident vascular cerebral și boli de inimă.	Sparanghel, sfeclă, varză roșie, vinete, mure, afine, struguri violet, prune
Verde	Conțin o gamă largă de substanțe fitochimice	Verdele cu frunze au un nivel ridicat de acid folic, care este necesar pentru duplicarea și repararea ADN-ului.	Spanac Sparanghel, avocado, broccoli, mazăre, fasole verde, mere verzi, struguri verzi, lime verde, kiwi, salată verde, spanac, varză, țelină, castraveți
Maro și Alb	Există diferite fitochimice în acest grup.	Alicina din usturoi are caracteristici antivirale și antibacteriene, în timp ce potasiul din banane și cartofi furnizează electroliți esențiali care ajută la menținerea nivelului de lichide în organism.	Conopidă, ciuperci, usturoi, cartofi, ceapă, ghimbir, păstârnac, curmale, napi, banane, pere, piersici albe

</br>

Amintiți-vă întotdeauna că oferirea unei varietăți de alimente colorate diferite pe o farfurie nu numai că are atractivitate vizuală atunci când vă așezați la masă, dar continuă să mențineți un echilibru nutrițional în organism o dată sus de la masă.