Ce este melasa

Întrebare:

Ce este melasa?

Răspuns:

Melasa este sucul de la planta de trestie de zahar. Odată ce trestia de zahăr este tăiată și zdrobită, sucurile sunt extrase și fierte și apoi introduse într-un cristalizator de mare viteză. Siropul închis, dulce, gros și aromat de culoare chihlimbar care rămâne după acest proces se numește melasă. Adesea vine în arome obișnuite și robuste, acesta din urmă fiind folosit pentru gătirea lentă a meselor proteice.

Melasa este în general pură și naturală, fără conservanți, dar nu necesită refrigerare.

La ce se folosește melasa

Melasa este cea mai populara pentru rolul sau vital in fabricarea melasei, biscuitiilor cu ghimbir sau condimente. Dar, această aromă dulce și groasă poate fi folosită pentru a aroma tot felul de lucruri. Melasa poate fi folosita pentru copt, pentru marinate si sosuri care se lipesc de coaste si se amesteca bine cu fasole si pentru toppinguri care adauga aroma unor lucruri precum cerealele fierbinti si cafeaua.

Pentru o pagină plină de rețete ilustrate, vizitați producătorul numărul unu de melasă și obțineți sfaturi direct de la bunica se.

Într-un strop, melasa poate fi folosită ca înlocuitor pentru zahăr și/sau zahăr brun.