Cum să aduceți ouăle la temperatura camerei
De câte ori ți-a fost foame de prăjituri sau prăjituri proaspete, doar pentru a deschide rețeta și a găsi o listă de ingrediente care să includă „ouă la temperatura camerei”? Când dorința apare, este greu să privești un ou stând pe blat până când temperatura este aceeași cu cea a aerului, nu-i așa? Există o cale mai bună.
↑ Cum să aduceți ouăle la temperatura camerei
Pentru a forța ouăle să ajungă la temperatura camerei, puneți-le ușor într-un castron și apoi acoperiți-le complet cu apă caldă de la robinet. Lăsați ouăle să stea în apă caldă timp de 5 până la 10 minute în timp ce pregătiți celelalte ingrediente pentru rețetă. Când sunt gata pentru ouă, ar trebui să fi ajuns la temperatura camerei – sau cel puțin suficient de aproape de temperatura camerei pentru a le putea folosi ca ouă la temperatura camerei.
↑ De ce ouăle trebuie să fie la temperatura camerei?
Deoarece coacerea este chimie, temperaturile și cantitățile sunt de fapt foarte importante pentru ca reacțiile adecvate să apară. Unele ingrediente vor forma o legătură doar când sunt calde, altele nu se vor lega până când se răcesc. Desigur, rezultatele vor varia în funcție de pașii rețetei, dar vor exista întotdeauna probleme dacă ouăle reci sunt introduse într-un amestec care necesită ouă la temperatura camerei.
Dacă o rețetă necesită ouă la temperatura camerei, atunci folosiți sfatul rapid menționat mai sus pentru a aduce ouăle la temperatura camerei înainte de a continua.
Dacă cineva încearcă să înșele și să folosească ouă direct din frigider, rezultatele rețetei nu vor fi cele promise. Cel mai adesea ouăle sunt adăugate la untul moale la temperatura camerei și apoi se creează până la omogenizare. Ouăle reci vor forța temperatura untului să scadă și vor forma aglomerări mici. Bunătatea cremoasă nu va fi niciodată atinsă în acest scenariu, oricât de mult ar lucra bătătorii. Bunătatea cremoasă se întâmplă după ce ouăle la temperatura camerei și untul la temperatura camerei sunt bătute împreună. Acest amestec neted poate absorbi apoi cu ușurință făina și alte ingrediente. Așadar, luați câteva minute suplimentare necesare pentru a aduce rapid ouăle la temperatura camerei și pentru a vă asigura de fiecare dată rezultate adecvate la rețetă. Ține minte, trișorii nu câștigă niciodată!
